牛肉汤怎么做才能好喝 (牛肉汤好喝有诀窍!)

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牛肉汤怎么做才好吃(牛肉汤好吃,有诀窍!)

虽然我很喜欢牛肉,每隔一段时间都会煮一碗牛肉汤,但是我总是不敢尝试炖牛肉汤或者牛肉汤,因为我总是担心炖出来的汤会腥腻。就在前几天,我去菜市场买牛肉。看到很多人买牛排,价格比排骨便宜,1斤42元。我试着买了一份大牛排骨,2斤80元左右。

回到家,我给老母亲打电话,问她怎么炖牛肉。她说牛肉汤应该用孜然和生姜炖。我持怀疑态度,按照她说的去炖了。果不其然,虽然调料很简单,炖出来的牛肉汤却不腥不鲜。第一次尝试炖牛肉汤,我赢了。我每隔一段时间买一次。家里的大人小孩都很喜欢。而且炖牛肉软烂,吃起来也方便,老少皆宜。

我会和大家分享我做牛肉汤的经验~ ~ ~

食物准备

食材:牛排

配料:焯水:生姜、料酒;汤:孜然、姜、酱油。

制造过程:

第一步:浸泡牛排。

把牛排切成小块。牛排不同于排骨。自己剁不容易。让卖猪肉的帮你处理。牛排有前排和后排。前排比较贵,但是肉嫩又好吃。买来的牛排到一个大盘子里,先清洗2-3遍,用表面的血水冲洗干净,然后用清水浸泡半个多小时,让血水充分浸泡出来。

第二步:将牛排焯一下。

将泡好的牛放入冷水锅中,锅中加入生姜(生姜多一点)和料酒。大火烧开。煮沸后,表面会产生大量血沫。这时,用勺子轻轻清洗血沫。然后将烫好的牛肉捞起,放入温水中再次清洗,将残留在牛肉表面的浮沫洗净。

前两步做好了,炖牛肉的味道会减少很多,炖出来的汤也会更清。

第三步:炖煮过程

将焯好的牛肉放入高压锅或砂锅(我个人推荐砂锅)。调料:孜然和姜。

茴香应该用纱布包起来,生姜应该是生姜,生姜的味道更丰富,而且它可以摆脱味道。如果能吃辣的,可以放一小块干辣椒,让汤底微辣,味道更鲜美。

还有很重要的一点,就是参加适量的酱油,可以改善牛肉汤的颜色,让牛肉汤的颜色更加丰富美味。

锅中取适量水,大火煮20分钟左右。因为高压锅的原因,牛肉在技术资源网煮了20分钟左右就很软烂了。如果你用砂锅,煨大约3个小时。

烹饪前用盐和鸡精调味,喜欢的话可以加点枸杞。按照这种方法炖出来的牛肉真香,一点也不馊。另外,多吃点生姜,会稍微有点感觉。冬天喝一口,全身就暖和了。

以上就是和大家分享炖牛肉的方法。我们先总结一下:

1.血水浸泡:无论是炖排骨、羊肉、牛肉等。,先用血水浸泡,这样可以减少腥味和腥味;

2、焯水:焯水应参加料酒和生姜;

3.炖牛肉汤只加了茴香和姜,都是技术资源。不要加八角、桂皮,会让汤底味道怪怪的。

4.加酱油:如果你在闽南煮牛肉汤,你会喜欢加酱油。如果不喜欢,可以不加。多加生姜,生姜最好。