大闸蟹怎么清洗(大闸蟹怎么洗才干净?)

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大闸蟹怎么清洗(大闸蟹怎么洗才华净?)

大闸蟹富含蛋白质、磷脂和其他养分物资,养分丰硕味道鲜美。但大闸蟹容易有寄生虫、各种脏东西等,所以清洗是一件麻烦的事情。那么,大闸蟹怎么洗才华净?蒸多久可以杀逝世寄生虫?今天我们一起来研讨一下!

一、大闸蟹怎么洗才华净?

买回来的活螃蟹应当先用清水将体表的污物冲刷清洁,再放入淡盐水中养至少两小时,盐水比例以7斤水兑4两盐为宜,水量要能将螃蟹完整浸没。这样可让螃蟹会不停的吸水、吐水,肚子里面的脏东西也就被不停的吐出来了,在浸泡的期间要注意多换水,直到螃蟹吐出的水清洁为止。

然后开端刷洗螃蟹的身材,先两侧,背部,腹部和嘴部,再刷洗蟹脚和蟹钳的根部。螃蟹的腹盖部分是须要重点清洗的部位,因为腹盖中有很多污染物和排泄物,在清洗之前,应当先将腹盖中的排泄物挤出来,再用刷子刷清洁腹盖的脏东西。最后刷洗蟹钳,再用清水冲刷即可。

二、蒸多久可以杀逝世寄生虫?

大闸蟹一般蒸40分钟左右,它身上的细菌和寄生虫就可以完整杀逝世,但是对于那些野生的大闸蟹来说就不必定了,因为有的寄生虫确切是性命力非常倔强很难杀逝世,所以尽量吃人工养殖会更安全一些。百思特网

三、蒸大闸蟹时要注意什么?

大闸蟹的做法有很多种,清蒸是比拟受欢迎的,因为简略,而且高温蒸煮更能有效杀逝世寄生虫,也易于坚持螃蟹的原汁原味。蒸煮之前可以先将白酒涂抹在大闸蟹的身上,这样可以去腥。要注意用冷水下锅蒸,并在蒸的时候用线将大闸蟹的腿绑好,这样做,是为了防止螃蟹在蒸煮的进程中挣扎掉腿。

蒸好的大闸蟹色彩是橙黄色的,非常艳丽,并且将大闸蟹的盖百思特网儿打开后,会看到里面的膏脂已经凝固,没有蒸熟的大闸蟹尽量不要食用,否则里面的细菌和寄生虫会进入到人体内部。

大闸蟹虽然美味,却并不是每个部位都能吃,它的双鳃之间有一个六角形的白百思特网色东西,其实就是大闸蟹的胃,极之寒凉,虚寒人士不宜食用。另外,大闸蟹的内脏也不宜吃,因为内脏积压了重金属,多吃会中毒,大闸蟹性寒,吃后最好喝杯性热的姜茶解寒。