瑶族的风俗习惯(瑶族有多少风俗习惯?瑶族风俗介绍)

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瑶族的风气习惯(瑶族有多少风气习惯?瑶族风气介绍)

居住山区的瑶族,有冷食习惯,食品的制造,都斟酌便于携带和储存,故主食、副食兼备的粽粑、竹百思特网筒饭都是他们爱好制造的食品。劳动时瑶族均就地野餐,大家凑在一块,拿出带来的菜肴共同食用,而主食却各自食用自己所携带的食品。

常吃的蔬菜有各种瓜类、豆类、青菜、萝卜、辣椒,还有竹笋、香菇、木耳、蕨菜、香椿、黄花等。瑶族地域还盛产各种水果。蔬菜常要制成干菜或腌菜。云南的一些瑶族爱好将蔬菜做得十分清淡,根本上是加盐白水煮食。有的直接用白水煮过之后,蘸用盐和辣椒配制的蘸水,以坚持各种不同蔬菜的原味;肉类也常要加工成腊肉。广西的瑶族烹调肉类一般用干炒、水煮,放盐调味,用佐料的较少;而肉类则要做成味道十分浓郁的菜肴,鲜肉或腊肉,先炸烤焦黄,然后再煮。

瑶族人爱好吃腌制食品。“鸟酢”,是瑶族独具风味的着名食品,用鸟肉腌制而百思特网成。将捕获的鸟去毛洗净、晾干,拌以米粉及食盐,放入一个小口瓦坛内,用芭蕉叶封住坛口,数日后即可取食。瑶家人常用“鸟酢”来接待贵客。有时,还用这种办法腌制猪、牛、羊肉等。

瑶族人也爱好吃虫蛹,常吃的有松树蛹、葛藤蛹、野蜂蛹、蜜蜂蛹等。瑶族人还爱好应用山区特点自己加工制造蔗糖、红薯糖、蜂糖等。瑶族人大都爱好喝酒,一般家中用大米、玉米、红薯等自酿,每天常喝2、3次。云南瑶族喜用醪糟泡制水酒饮用,外出时,常用竹筒盛放饮时对水。

瑶族还喜用桂皮、山姜等煎茶,以为这种茶有提神、消除疲劳的作用。很多地域的瑶族爱好打油茶,不仅自己天天饮食,而且用油茶接待宾客。逢清明节时,各家各户都要做染色花饭吃。

宴客有号称“瑶家三礼”的“敬茶洗澡接风酒”;全寨公宴贵宾的“碗酒串肉”;山珍野味杂陈的“献鲜”;以名珍“水龙肠”接风的“龙肠席”等。此外,还有调剂民事纠纷的“上门挂红酒”,宣告断交撵人的“炒豆煮蛋”。其中,不少食俗颇有意趣,例如求婚带一包肉和两葫芦米酒,女方赞成便收肉不赞成则刺破葫芦;择婿常有“埋蛋”之举,视其变更决议取舍;姑娘出嫁百思特网向乡邻分赠焦黄豆;离婚典礼为“破竹筒”,离婚双方各提一筒酒,交流饮毕砍破竹筒后就此和蔼分别。

崇敬盘瓠的瑶人禁食狗肉和龟肉;崇敬密洛陀的瑶人禁食母猪肉和老鹰肉;绝大部分瑶人禁食猪肉和蛇肉;产妇分娩后头几天禁食猪油;祭神忌用狗、猫、蛇、蛙;猎兽后必需先祭奠山神才可分割食用。

花篮瑶(原创www.isoyu.com版权)在除夕晚上要先以一块肉和一团粑粑给狗吃,名为祭狗,然后家人能力进餐。他们以为谷种是狗带来的,先祭狗是预祷五谷丰收。节日菜肴要丰硕多彩,除鸡肉外,还有河鲜和捕猎的山禽野味及豆腐。