芝士蛋糕的制作方法和技巧

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芝士蛋糕的做法有很多种,比如烤芝士蛋糕、冻芝士蛋糕等,不同的做法会让你感受不一样的风味。如果你喜欢芝士蛋糕,可以尝试自己在家里做,无需特别专业的设备,准备好原料,使用家里的微波炉就能做。那么怎么做呢?

实践1

非烘焙练习

材料

1。全麦饼干:100g

2。无盐黄油:45g

3。粉状明胶:10g

4。奶油芝士:200g

5。精制糖:80g

6。蛋黄:1;

7。酸奶:100克;

8。柠檬汁:2汤匙;

9。鲜奶油:200ml;

9:直径18 cm的圆形模型。

筹备工作:

1。室温下使奶酪变软;

2。将6汤匙水放入耐热容器中,用明胶过筛浸泡;

3。将黄油放入耐热容器中,在微波炉中加热30秒使其融化。

步骤1:

1。将饼干放入塑料袋,用擀面杖碾碎,移入容器;

2。加入融化的黄油,用小铲子搅拌均匀;

3。填满模型底部,放入冰箱冷冻。

步骤2:

1。将浸有明胶的容器用保鲜膜盖好,用微波炉加热30秒;

2。将奶酪放入容器中,用起泡器搅拌成白色糊状,加入糖,搅拌均匀;

3。依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁,搅拌均匀。

步骤3:

1。将鲜奶油放入容器中,用起泡器打至6分(奶油用起泡器打碎时粘稠的程度);

2。一点一点加到奶油芝士里,用小铲子慢慢搅拌。

步骤4:

加入融化的明胶,用抹刀搅拌至粘稠状;

【/h/】最后从冰箱中取出模型,倒入原料,放入冰箱中一个多小时,直至成型。

实践2

热方法

1。将奶酪条切片,然后将奶酪放入电动打蛋器中搅拌并软化,

搅拌约半小时至一小时;

2。依次加入巧克力粉、咖啡酒、慕斯(注

:必须是连续的,这样才能充分混合);

3。在烘焙模具下面铺一层锡纸。烘焙模具外的锡箔有防水作用,避免饼底被水蒸气搅烂;

4。将芝士糊倒入蛋糕模,用消化蛋糕掰边,放入烤箱半小时,然后取出冷却;

5。完全冷却后,放入冰箱继续冷却4-5小时;

6。最后去掉装饰,美味的芝士蛋糕就新鲜出炉了。

实践3

冷练

1。将芝士条切片,放入电动打蛋器中


中搅拌并软化,

搅拌约半小时至一小时;

2。逐个加入巧克力粉、咖啡酒、慕斯(注意:一定要一个一个,这样才能充分混合);

3。倒入蛋糕模具,放入冰箱冷冻;

4。冷冻四五个小时左右,就可以把装饰品拿出来,随意放上自己喜欢的水果或者饼干、巧克力;

5。美味的芝士蛋糕是新鲜出炉的!

6。变粘后可以换个木勺搅拌几下关火。

7。将软化的奶酪在室温下搅拌至光滑,然后加入上一步的粘性酱,搅拌。

8。搅拌均匀,光滑。

蛋白质9.55g,分三次加入30g细砂糖,打至6(湿前)

10。将蛋白质打两遍,加入第8步,用橡胶刮刀搅拌均匀。图为混合状态。

11。倒入模具。

12。用保温水在160℃烘烤60分钟左右,然后在表面涂上淡淡的烘烤色,室温散热,冷藏至凝固,然后脱模食用。

实践4

主要材料

奶酪150克

低筋面粉15g

(www.isoyu.com原创版权)

辅助材料

牛奶60g

3个蛋

玉米淀粉(板栗粉)10g

调味

50克白糖

惯例

1。奶酪泡在牛奶里,用保温水在锅里炖到没有五谷(不要像我一样直接加热,会比较麻烦,要么重新过滤,要么重新开始)

2。1中一个一个加入蛋黄,搅拌均匀后加入热水炖的黄油

3。将低面粉和玉米粉筛入2中,混合均匀。如果搅拌均匀后还有颗粒,可以用电动打蛋器打至没有小颗粒

4。将蛋白打成干净的盘子,用电动打蛋器加糖三次,直到打湿起泡(用勺子搅拌后可以保持4-5厘米的长度)。

5。在蛋黄混合物中加入三分之一的蛋清,轻轻搅拌均匀(十字法或大海捞月)

6。将5倒入剩余的蛋白质中,轻轻搅拌均匀,然后倒入模具(6英寸玛格丽特蛋糕模具)

7。烤盘加水放入烤箱,提前180度预热烤箱。烤箱温度为165度,时间约40~50分钟(将蛋糕模放入盛有水的烤盘中,在水中烘烤)