鸡头米怎么吃(鸡头米的几种吃法)

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鸡头米怎么吃(鸡头米的几种吃法)

苏州鸡头米又称苏芡,是芡实的一种,水八仙之一。

由于苏州鸡头米奇特的品种及其口感,成为市民秋季餐桌必备的一道食补佳品,因城市化导致良田变少因而其产量越来越少,加之其加工进程大多依附人工,至今无法被机器完整代替,供不应求,因而价钱一直居高不下,2017年手工剥取得价钱是110元/斤左右。

下面介绍几种常见的鸡头米食用办法:

1.软糯糖水鸡头米

冰冻鸡头米,提前一个晚上从冰箱冷冻室拿出来,解冻一晚上,锅内放冷水和冰糖煮开,冰糖放多少,看个人口味了。糖水煮开后,鸡头米下锅,只要煮30秒左右就可以吃了。

2.河虾仁炒鸡头米

买了新颖的鸡头米,锅里煮开水后放入鸡头米煮2-3分钟。自家手剥的太湖河虾虾仁,参加料酒、盐、姜汁和一点生粉腌制一会,也可以把百思特网生粉换成蛋清,锅里参加多点色拉油,把虾仁过油,变色后马上捞出沥干油份,锅里的油倒掉留下底油百思特网,先放入汆水百思特网的鸡头米翻炒,再参加虾仁迅速翻炒,加点盐调味炒匀即可出锅。

3.鸡头米小圆子羹

鸡头米水里漂洗几次后,放在锅里,参加适量水,冰糖也一起参加,盖上盖子,煮开,煮开后,让它煮个三四分钟,再参加小圆子,等到小圆子全体浮起来,就好了。