梭子蟹的做法有哪些

梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”，梭(www.isoyu.com原创版权)子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥，所以在市场上很受欢迎，下面我们来看看梭子蟹的做法有哪些。

    梭子蟹的做法有哪些

    一、清蒸梭子蟹

    食材：梭子蟹、姜片、料酒、香醋等

    做法：

    1、将梭子蟹洗干净后壳朝下装盆，放上姜片和料酒。

    2、蒸锅里放进冷水，将装盆的梭子蟹放在蒸架上。

    3、大火煮至水开后，小火蒸10分钟就可以出锅。

    特点：做法很简单，却可以带来意想不到的美味。

    二、蛋黄炒梭子蟹

    食材：梭子蟹、咸蛋黄、淀粉、食用油、葱、姜片等

    做法：

    1、梭子蟹清洗干净后切块，拍淀粉。

    2、蟹块进油锅微炸后捞出备用。

    3、将咸蛋黄打碎后放入油锅炒到稀软，然后放入蟹块翻炒均匀即可。

    特点：细腻的咸蛋黄包裹着肥嫩的蟹块，咸香可口。

    三、烤梭子蟹

    食材：梭子蟹、米醋等

    做法：

    1、挑选分量重、个头大的梭子蟹清洗干净。

    2、装盘放入微波炉里烤10分钟左右。

    3、不用佐料直接吃，或者蘸少许米醋都是不错的选择。

    特点：保留了梭子蟹体内原有的水分，肉质相当紧实。

    四、爆炒梭子蟹

    食材：精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒；

    做法：

    1、洗净梭子蟹，每只切成两段。

    2、将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下。

    3、热锅下油，油5成热，将梭子蟹刀口向下接触油。

    4、煎一下，加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水。

    5、加盖中火6-7分钟即可起锅装盘。