家常菜的做法大全(家常菜做法大全,七天不重样)

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家常菜的做法大全(家常菜做法大全,七天不重样)

简略、养分的家常菜做法,花个10几分钟就做好!

红枣香菇蒸排骨

香菇3朵、排骨1肋

红枣10粒、蚝油1茶匙

酱油1茶匙、水淀粉1/2茶匙

花生油1茶匙、食盐2克、白糖3克

1、排骨用油、盐、蚝油、酱油、糖等调味料进行腌制2小时。

2、香菇切小块。红枣去核。

3、把香菇放在碟子上,再铺上排骨。

4、排骨放在蒸锅上,开蒸25分钟。

5、蒸至20分钟时,加上红枣。再蒸至熟。

6、蒸熟后,加上少许葱粒即可。

水浒肉

菠菜200克、瘦肉200克

红薯淀粉20克、盐4克

香葱2根、辣椒15克

生抽2克、熟芝麻10克、料酒1勺

胡椒粉1克、大蒜4瓣

辣椒粉5克、花椒15克

1、菠菜 洗净沥干,把瘦肉切薄片,用红薯淀粉、盐、料酒、白胡椒粉拌均匀,30分钟左右让肉片充足的接收,这样肉片很嫩滑。

2、干辣椒剪段,花椒粒适量,葱切断,大蒜切片。

3、锅内放水烧开,把菠菜放入锅内加盐,煮熟盛在盘底。

4、从新加水大火烧百思特网开,调入胡椒粉,蚝油、少量的盐,片片的把肉片加锅里,待肉片煮的定型了,就可以倒入碗里备用(这一步不是为了 让肉片熟,只是定个型。

5、锅中放入2茶勺油,爆香葱、蒜。

6、接着将焯水后肉片放入锅内,调入少许盐生抽,炒至七八成熟时(这一部很症结,必定不要过老,用中火)连汁盛出,倒到蔬菜上。

7、锅中放入2茶勺油,将干辣椒、花椒爆香,取出碾百思特网碎。

8、将爆好的辣椒与花椒碎倒在肉片上,撒上香葱末、熟芝麻、少许辣椒粉,再烧点热油浇上即可。

老厨豆芽

黄豆芽300克、五花肉100克

黑木耳50克、粉皮50克

色拉油、食盐

葱、姜、八角、花椒

干辣椒、香菜少许

1、粉皮泡软,入热水中焯一下,木耳撕成小朵,温水泡发。黄豆芽洗净,肉、葱、姜、香菜分离切好备用。

2、锅内放油烧至八成热,放入干红辣椒、八角、花椒炸出香味后捞出,锅内留底油。

3、锅内放葱、姜百思特网炒香,加切好的肉片炒至变色,加黄豆芽,翻炒均匀。

4、加上泡发好的粉皮,加酱油、盐适量持续翻炒(可加少许水,防粘锅)。

5、锅内黄豆芽变软烂后,参加木耳翻炒,放香菜出锅即可。

干豇豆炖脊骨

干豇豆(煮)100克

猪脊骨1000克

食盐2克、大葱1棵。

胡椒粒10粒、姜半块

1、把脊骨剁成小块洗净,焯水去掉血沫,捞起沥干水分。

2、大葱切段,生姜切片。

3、干豇豆用凉水泡一夜洗净。

4、炖锅里放入焯水的脊骨。

5、姜、葱、胡椒粒加水烧开打去浮沫。

6、盖上盖子小火炖二小时。

7、调入盐即可。

香酥排骨肉丝

猪大排1小盘、尖椒1个

枸杞子1小把、生抽1勺

排骨酱2勺、白糖少许

1、预备好材质:尖椒切片;热锅先将排骨炒热,然后倒进去剩下的汤汁(没有加水也行)。

2、去掉骨头(炖得越久得排骨一热起来就很容易去掉),将排骨肉丝用筷子拌拌就离开了,转中火,参加排骨酱。

3、再参加生抽;大火收汁儿,参加尖椒片即可

皮条黄鳝

鳝鱼200克、淀粉2汤匙

食盐1/2茶匙

酱油1汤匙、醋1汤匙

葱1段、姜1小块

料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙

白糖1茶匙、植物油200毫升

1、鳝鱼去头去内脏去骨清算清洁。

2、把鳝鱼对半切开,再分切成长约7、8厘米的鳝段。

3、加盐、酱油、少许胡椒粉腌10分钟左右。

4、腌好的鳝段表面沾上淀粉。

5、热锅上油,油量要多一些,当油温7成热时把鳝段一条条平直的放进去炸3分钟后捞出。

6、油锅再次加热到表面冒烟,把鳝段倒进去香炸后捞出。再次把油烧到9成热,倒入鳝段炸到表面金黄,鳝段硬挻时起锅。

7、将酱油、醋、白糖、少许清水以及淀粉调匀做成料汁。

8、热锅加少许底油,葱姜切成丝,油热后参加煸香,倒入料汁炒匀。

9、参加炸好的鳝段。

10、彻底翻炒均匀,让每一个鳝段都沾完料汁后起锅即可。

芝麻柠檬鸡

鸡胸脯肉300克、柠檬1个

料酒1茶匙、食盐1茶匙

生抽1茶匙、白芝麻1茶匙。

淀粉适量、白糖1茶匙

黑胡椒适量、花生油15克

1、鸡胸肉切片,参加料酒、生抽和生粉抓匀,腌制片刻,将半个柠檬切成片,另半个挤出柠檬汁待用。

2、锅中放适量油,放入鸡胸肉稍加煎制造后盛出。

3、另起一锅,放入淀粉、清水、盐、糖、黑胡椒粉和白芝麻,并挤入半个柠檬汁一起煮至黏稠,浇在煎好的鸡片上,摆上柠檬片装潢即可。