西红柿炖牛腩是一道非常经典的菜，味道鲜美，开胃、可口，西红柿去了皮，切成细块，慢慢的炖成酱，在加上牛腩一起炖，让牛肉充分吸收西红柿的味道，西红柿也是慢慢熬煮当中与牛头相互融合，成就出一道美味佳肴出来。下面我们一起来阿看那看那西红柿牛腩的做法介绍。
一、西红柿炖牛腩介绍
这道菜汤浓味美、酸甜适口，是丰富家庭餐桌的一道健康菜。天气寒凉时，吃饭前先喝上(原创版权www.isoyu.com)一小碗汤，足够暖身暖胃、悠哉自得。番茄不光味美、热量低、营养也丰富。是维生素A、维生素C和叶酸的较好来源。具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等功效。常吃番茄还可以减退色斑，滋润肌肤，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
二、西红柿炖牛腩的做法
准备的原料
牛腩500克，西红柿600克，葱10克，番茄酱50克，姜10克，水适量，料酒1勺，植物油适量，白糖1勺，食盐10克。
制作步骤
1、将番茄顶部划十字花刀，然后朝下放入开水中，去皮。牛腩切块，番茄一半切成碎丁，一半切成大块，姜切片，葱切末。
2、锅中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，牛腩捞出备用，在锅中放入少许油，油热后放入葱末煸香，然后放入番茄丁继续煸炒，两分钟后加入番茄酱继续翻炒匀均。
3、将牛肉放入锅内煸炒，接着放入少许白糖翻炒匀均后加入适量的盐，然后加入适量的热水，大火煮开后，将将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内，选择牛肉按钮。
4、肉炖好后打开，倒入大块西红柿，然后一起盛入锅仔中即可。
小贴士
1、汤一定要一次性加足，这样汤汁才能更加味美。
2、没有酒精炉的话，在加入大块西红柿后，一定要再次煮开。
三、西红柿炖牛腩的做法介绍
准备的原料
牛腩300克，西红柿2个，红薯1个，食盐1茶匙，葱半根，姜1块，八角1颗，水适量。
制作步骤
1、新鲜的牛腩洗净切块，放入汤锅，加葱姜，新鲜的牛腩洗净切块，放入汤锅，加葱姜。
2、将西红柿、地瓜放在锅中，待水再次沸腾，盖盖转微小火，慢炖2-3小时加盐，撒香菜即可。
四、西红柿炖牛腩营养价值
牛腩性温，吃多了容易上火。而西红柿却性偏寒，胃寒和体寒的人要少吃。两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果。因此，体寒体热的人都适合吃这道菜。此外，西红柿属于酸酐生津之物，牛肉能养阴，就能起到补血滋阴的作用，而且植物蛋白和动物蛋白相结合，营养更均衡，非常适合贫血阴虚的人食用。