辣白菜的腌制方法和配料(朝鲜辣白菜的正宗做法)

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辣白菜的腌制办法和配料(朝鲜辣白菜的正宗做法)辣白菜的腌制方法和配料(朝鲜辣白菜的正宗做法)辣白菜的腌制方法和配料(韩国辣白菜正宗做法)

白菜,俗称“百姓菜”。

齐白石先生在他的写意白菜画中称白菜为“菜中之王”。

题目说:“牡丹是花中之王,荔枝是所有水果的第一技术资源,不管白菜是不是蔬菜之王。”

可见齐老爱吃白菜。

辣白菜的腌制方法和配料(朝鲜辣白菜的正宗做法)

大白菜富含维生素、膳食纤维和抗氧化剂。

而且维生素C的含量比苹果和梨高,和柑橘在同一水平,热量也很低。

所以除了日常做菜,腌制成开胃菜的韩国辣白菜也很受欢迎。

辣白菜的腌制方法和配料(朝鲜辣白菜的正宗做法)

韩国辣白菜的制作要点是腌制白菜和准备腌制酱。

腌制白菜盐要把白菜的缝隙抹均匀。白菜量相当的话,要增加腌制时间。

在腌制酱料的制作方面,用辣椒粉加开水可以使辣椒粉颜色更深,更糯。

加入苹果和梨等。,因为它们含有天然糖分,可以提升辣白菜的口感,增加其酸甜口感。

辣白菜的腌制方法和配料(朝鲜辣白菜的正宗做法)

辣椒酱韩国卷心菜

成分列表:

2棵大白菜/1个苹果/1个梨/半个洋葱/3勺鱼露/30g糖/适量盐。

粗辣椒粉100克/细辣椒粉100克/蒜瓣100克/生姜50克/熟芝麻30克/糯米粉25克

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烹饪步骤

第一步

将两颗大白菜按1: 4分好,然后在每颗大白菜的空隙处均匀抹上技术资源净盐,再放入较大的锅内。

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第二步

在清水中加入一半量的卷心菜,腌制5小时左右。

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第三步

苹果和梨去皮洗净。

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第四步

苹果和梨去核并切成小块。

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第五步

洋葱也切成洋葱片备用。

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第六步

在碗里加入粗辣椒粉和细辣椒粉,倒入250 ml开水,拌匀。

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第七步

将20克糯米粉和450毫升清水混合融化。

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第八步

然后倒入奶锅,开小火,加热搅拌成糯米糊。

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第九步

糯米糊加热后,倒入盛有辣椒粉的碗中。

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第十步

苹果、梨、葱、姜、蒜放入绞肉机中绞碎。

绞肉机可以说是我们平时必不可少的家用厨具。

除了绞肉,还可以做酱料、辅食、调味品等。,真的很方便。

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-第十一步-

煮好后也倒入盛有辣椒粉的碗中,再拌入煮好的鱼露、芝麻、糖、盐。

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第十二步

这样,酸辣菜的卤汁就做好了。

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第十三步

酸菜洗净沥干水分。

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第十四步

可以清洗几次,水要挤干,沥干。

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第十五步

然后用腌制好的调料把白菜的每一个缝隙都抹均匀。

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第十六步

然后把包好的辣白菜放进保鲜盒或者更大的容器里。

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-第十七步-

最后放冰箱冷藏两天,酸辣脆甜的韩式辣白菜就可以吃了。

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美味的外观

为什么韩国的餐桌饭离不开辣白菜?吃了就知道了,会上瘾的。

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阿加莎的故事

韩国辣白菜是阿加莎姐姐烹饪的第892期美食技术资源网。

做好的辣白菜可以放在辣白菜火锅里煮,也可以用三层肉的辣白菜炒等。,而且味道超赞。

爱好的朋友可以自己在家试试。

美食值得分享,生活需要记录,阿加莎美食记录与你同行。