麻辣火锅底料的做法(香浓美味的自制麻辣火锅底料)

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麻辣火锅底料的做法(香浓美味的自制麻辣火锅底料)

冬天来了,气象越来越冷,来上一锅热气腾腾的麻辣火锅,烫着自己爱好吃的菜,再喝着小酒,这样的日子真是惬意舒心!但是说到吃火锅,怎能少了火锅的灵魂~麻辣火锅底料呢?2021-09-28 就把我制造麻辣火锅底料的配方分享给大家,愿望你们能够爱好!

By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

1、预备好牛油15斤!

2、蒜瓣剥皮,洋葱切成小块,大葱,香菜洗净备用!

3、生姜洗净,用料理机打碎!

4、粗辣椒面里面倒入适量的开水烫一下,搅拌均匀,以免放进油锅里往外冒油!(也可以用干辣椒在水中煮十分钟,煮软后捞出,用料理机打碎!)

5、预备卤料包: 香叶,桂皮,草果,八角,豆蔻,良姜,丁香,香茅草,白芷,加(www.isoyu.com原创版权)适量的白酒浸泡一会儿!这些百思特网香料总共一起有40元钱,刚好一斤!(我们这里混杂在一起购置40元一斤,比单独购置划算点!)

6、把牛油倒进铁锅里面加热熔化!

7、熔化后参加蒜瓣,大葱,洋葱,香菜开大火煸炒出香味!

8、炸干后,捞出来!所有的香味就融入到油里面!这个就是香料油!

9、参加用开水泡软的粗辣椒面!

10、再参加搅打好的生姜末翻炒均匀!

11、开中火炬水分熬干!

12、接着再参加3斤郫县豆瓣酱!

13、参加1斤青红花椒!爱好吃麻味的话可以再多加一点!

14、百思特网小火慢熬30分钟,记得边熬边搅拌哦!不要让锅底糊了!

15、参加泡好的卤料包,翻炒均匀!

16、倒入一大罐啤酒增香,一大把冰糖中和一下味道!翻炒均匀!

17、参加500克的食用盐!

18、500克鸡精翻炒均匀!

19、开小火,慢熬40分钟,边熬边搅拌,以免锅底糊了!

20、熬香后就可以出锅装盘!

21、表面放一点干辣椒装点!

22、冷却后放冰箱冷藏三到四天!

23、发酵过后的味道会更加的香醇!

24、成本200元的材质就做了这么多!

25、完整凝固后用刀掰一下边沿,倒扣脱盘!!

26、切成小块,装在密封袋里保留!(如果有盖子也可以直接装在容器里密封保留!)

27、成品图