小型家庭作坊(农村地区的小型家庭酿酒作坊)
目前，中国的葡萄酒产业非常发达。总的来说，每个省市都有自己的本地酿酒企业和农村小家庭酿酒作坊。酿酒技术非常娴熟，达到了一流水平。出酒率很高，人品也很高。
这些小型的农村家庭酿酒作坊，有几年到几十年的酿酒经验，有的已经存在了几百年，可以说是老式的农村家庭酿酒作坊。一般都是祖传的手艺，传统特色的酿酒方法，现代的酿造工艺，彼此相似。
那么，这些农村家庭酿酒作坊的葡萄酒产量会是多少呢？每斤食物都能酿出正宗的酒。毕竟有多少酒？在这里，微妙的联系是有区别的。从整体宏观来看，无论什么方法，出酒率基本一致。
目前农村家庭酿酒的原料都是纯食品。为了保证酒的品德和饮用安全，他们都以大米、小麦、高粱、玉米、大麦和红薯为基本原料酿酒，能够保证酿造出的酒的口感、品德和产量。
酱香纯正、品种多样的家酿白酒，一般来说，食品与成品酒的真实比例在2.5: 1到3: 1之间，有时会因对发酵温度的掌握、季节的变化、环境的不同、酿造技艺的不同以及人为的差异，或高或低。换句话说，每2.5公斤的食物可以做出一公斤合格的成品酒，或者3公斤的食物可以做出一公斤优质的成品酒。
如果酿造其他种类的浓香型纯粮酒，一般情况下，浓香型白酒的粮酒比为2: 1，一般的技术资源大多在2: 1左右，不会有太大的变化，也就是两斤粮食可以酿造一斤优质浓香型白酒。
然而，其他香型白酒的出酒率也与食品的出酒率有很大不同。一般来说，食物与成品酒的比例在1.5: 1到3: 1之间，即1公斤食物1.5公斤，3公斤食物1公斤酒。
在农村酿酒作坊，酿造的纯粮食白酒香型不同，粮食白酒产量也不同。不同类型的酒曲，其出酒率的食物是不一样的；酿酒环境和条件不同，粮食出技术资源网络的出酒率不同；人工技能不同，粮食和酒的产量更不相同；不同品德的食物，酿出的成品酒，出酒率也不同。因此，用粮食酿造纯粮食酒时，与多种因素有关，不同因素导致出酒率不同。
有些人认为现在的食物和酒会越来越少。其实在农村家庭酿酒作坊是不存在的。都是不好的理解和偏见。事实上，为了酿造食用酒精，由于设备、技能和环境条件的限制，农村家庭小酿造作坊很难酿造出合格的食用酒精。我认为这个专业的酿酒企业，占据先进的设备和技能，能够生产出合格的食用酒精。所以目前农村家庭酿酒作坊生产的白酒都是纯粮食酿造的白酒，技术资源网络没有变化。基本上，就像有人说的，白酒不可能在农村家庭酿酒作坊消费，也没有人才可以交换。