西红柿鸡蛋汤的配方

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番茄鸡蛋汤是一道再简单不过的家常汤品了。我们中午做菜的时候,想要省时间,又要吃得营养,就可以配这么一道番茄鸡蛋汤。做法虽然简单,但是想要番茄鸡蛋汤做起来既好看又好喝,就要注意一些小技巧了哦!下面我们就一起来看看吧。

一、西红柿鸡蛋汤的做法

佐料

200克新鲜番茄(红熟的)和两个鸡蛋。5克香菜。花生油5g,鸡汤1000g,精盐4g,味精3g,水淀粉15g,香油2g,葱花2g。

生产方法

1.将香菜洗净,切成2厘米长的段;用开水烫番茄,去皮,去梗,切成小铁架块;将鸡蛋剁碎放入碗中,打碎备用。

2、将网勺放在火上,放花生油、葱花勺;将西红柿炒透,加入鸡汤、精盐、味精,搅拌均匀,大火煮沸,煮2分钟。

3.用水淀粉勾芡,倒入蛋液,鸡蛋的耳朵浮起时倒入香油,放入海碗中,撒上香菜。

番茄鸡蛋汤的练习技巧

1.如果喜欢又大又壮的蛋花,就赶紧把蛋液倒入开水中,用筷子搅拌。

2.如果喜欢薄薄的,絮状的蛋花,可以在打蛋的时候加点水,然后慢慢倒入开水中,用筷子搅拌。

二、家常菜西红柿鸡蛋汤的做法

佐料

1个西红柿,1个鸡蛋,1个香菜和1个葱。1/2茶匙盐、1/2茶匙芝麻油和1汤匙水淀粉。

实践

1.芫荽、葱洗净去根,切块。用叉子叉番茄底部,放在火上烤10秒。皮裂开后,把番茄皮剥掉,把番茄切成块。将鸡蛋打碎成蛋液备用。

2.将油倒入锅中,用大火加热。当油热到70%时,翻炒西红柿。

3.番茄叶红汤后,倒入开水,继续大火煮约2分钟,直至汤变红。

4.拌入盐,倒入水淀粉,顺时针(或逆时针)方向勾芡,再倒入蛋液,出锅前倒入香油。

5.汤放入碗中后,撒上葱花和香菜,不喜欢的不要放过。

第三,制作西红柿鸡蛋汤的注意事项

1.做番茄鸡蛋汤,一定要把番茄从红汤中搅拌出来,然后加入开水,这样番茄的味道更容易进入汤里,最好加入开水。

2.在打蛋液之前,先把它变稠。开锅后,让蛋液快速均匀地流入锅内,蛋花就会变薄变美。

3.还有一个更简单的方法:直接把西红柿切成块,放在清水里。大火煮沸后,继续煮3分钟。汤中出现红油后,加盐拌匀,再倒入蛋液。不炒西红柿,不加淀粉,是一种相对简单的进屋方式。

第四,洋(原创www.isoyu.com版权)葱西红柿鸡蛋汤

葱油饼

西红柿250克,鸡蛋3个。葱姜丝、汤、盐、鸡精、香油、植物油。

实践

1.西红柿洗净,放入沸水中,浇水,去皮,切成小块;将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,制成蛋液。

2.将植物油倒入锅中,加热。加入洋葱和姜丝使其变香。西红柿炒几下。加入盐和鸡精煮沸。倒入蛋液,加入芝麻油搅拌均匀。