吃山药的好处(经常吃山药对身体有什么好处?)

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吃山药的好处(经常吃山药对身体有什么好处?)

山药,学名山药,又名怀山药、山药,是一种药食同源的常见食物,也是老百姓餐桌上很多菜肴的主角。有人说多吃山药对身体有好处,那么山药对身体有什么好处呢?大家适合经常吃山药吗?是不是多吃山药比较好?

吃山药的好处(经常吃山药对身体有什么好处?)

首先说一下吃山药对身体的好处。山药和许多常见食物一样,含有蛋白质、碳水化合物和钾、钠、镁等常量或微量元素。可以认为人体可以弥补能量,微量元素可以激活体内的酶,这些酶与人体合成蛋白质和核酸有关。乍一看,似乎没什么特别的。但是,山药含有一种其他食物没有的特殊成分——山药多糖。

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山药多糖是山药的重要活性成分,由甘露糖、木糖、葡萄糖等单糖组成。研究表明,山药多糖具有多种药理作用:一是可以赞助降血糖。其机制可能是山药多糖可以刺激与降血糖相关的酶(如己糖激酶、琥珀酸脱氢酶)来降血糖。二是有利于调节机体免疫功能。山药多糖能激活吞噬细胞,对增强人体免疫力和抗肿瘤有一定作用。第三,山药多糖具有清除自由基的作用,有利于延缓衰老,与保护肝脏的功能有关。

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当然,除了山药多糖,山药中所含的淀粉酶和多酚氧化酶也能加强小肠的接收功能,有利于调节肠胃。山药中的皂甙和粘液还能起到保湿润滑的作用,减少胆固醇在体内的沉积,当然也能降低心脑血管疾病的风险。从这个角度来说,山药肯定有很多好处。

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介绍完山药的好处,在此提醒读者:虽然山药有好处网络和技术资源,但你不要被山药的好处冲昏了头脑,为了吸收其中的营养而暴饮暴食。比如山药,虽然含有山药多糖作为活性成分,但含量只有16%左右。如果为了山药多糖的各种功能而想吃太多山药,那就没必要,也不推荐。对于健康人来说,山药是一种美味的食物,一个人每天吃100g到500g是可以的,按需而用。对于一些特殊人群,需要根据自己的实际情况选择山药食用的量和次数。比如糖尿病患者就不要经常吃山药。原因是山药虽然含有山药多糖,具有降血糖作用,但山药多糖含量少,山药淀粉含量高(约43.7%),属于中GI食品,糖尿病患者不适合长期大量食用。对于便秘患者来说,山药由于技术资源网淀粉含量较高,容易产生饱腹感,加重胸腹胀满等症状,建议等到便秘症状缓解后再食用山药。

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由此可见,山药虽好,但不同人群食用频率不同,不要把它打死,盲目多吃山药。如果想寻求山药的药理后果,建议遵医嘱。日常烹饪的山药只能给人体提供一定的营养,很难达到真正的药理后果。

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