香榧是一种富含丰富营养的干果植物，不仅有一定的保健作用，还能够用做中药配方，香榧的营养价值都有哪些呢？接下来就为大家详细的介绍一下。
香榧的果实为坚果，营养价值极高。干果称香榧子，为着名的干果，橄榄形，果壳较硬，内有黑色果衣包裹淡黄色果肉，可食用，营养丰富。香榧果营养丰富，风味香醇，具有保健、药用价值和综合开发利用价值，香榧种仁经炒制后食用，香酥可口，是营养丰富的上等干果。
香榧富含多种营养成分，其种子胚乳含油率为40%，含蛋白质10%，碳水化合物28%。种仁油是良好的食用油料。
香榧含脂肪49.3-55.7%，蛋白质7.7-11.5%，糖份1.0-2.4%及多种维生素。刚采摘下来的香榧有着一层油质的绿色外壳，散发着一种特殊的香气。它含有乙酸芳樟脂和玫瑰香油，是提炼多种高级芳香油的原料。
香榧的功效与作用
1、香榧果仁中所含的四种脂碱对淋巴细胞性白血病有非常明显的抑制作用，并对治疗和预防恶性程度的淋巴肉瘤有很大的帮助。
2、传统中医药学认为，香榧具有消除疳积、润肺滑肠、化痰止咳等多种功能，非常适用于便秘、痔疮、疝气、消化不良、食积、咳痰等症状。
3、香榧还可以用于多种肠道寄生虫病，如蛲虫、小儿蛔虫、钩虫等，其杀虫的能力与中药非常相当。
4、香榧中脂肪酸和维生素e的含量非常高，经常食用香榧可滋润肌肤、延缓衰老。
5、香榧子对保护视力有很大的帮助，因为它含有较多的维生素a等有益眼睛的营养成分。要想自己的视力好，食用香榧子少不了。特别是长期在电脑前工作的朋友或经常熬夜的朋友建议你经常食用。
香榧的药用价值
香榧的药用价值，有清肺、润肠、化痰、止咳、消痔等功能，香榧果衣还可驱蛔虫，故食用时不必细加去衣。据〈本草纲目〉记载，香榧具有治五痔，去三虫蛊毒，鬼痔恶毒，疗寸白虫，消古，助筋骨，行营卫，明目轻身，令人能食，治咳嗽白浊，助阳道等功能。
香榧的食用方法
椒盐香榧子
材料：香榧子500克，精盐50克，沙子适量
制作方法
1、将无虫、饱满的香榧子用水洗净，沥干水分以备用。
2、将铁锅置于大火上烧热，倒入粗沙炒烫，然后(原创版权www.isoyu.com)放入备好的香榧子，改用小火迅速翻炒8～10分钟即可，再用筛子筛去粗沙。
3、将筛净的香榧子倒入盐水盆中拌匀，浸泡1～2小时后，捞出晾干。
4、取新粗沙放入铁锅中，置于中火上炒烫，再倒入晾干的香榧子不断翻炒10～15分钟后离火；滤去粗沙即可。
香榧的食用禁忌
香榧子的营养价值高，但是大家在食用香榧的时候也要注意它的食用禁忌哦。香榧不要与绿豆同吃，否则容易发生腹泻。香榧性质偏温热，一次性食用过多很容易上火，所以，咳嗽、咽痛、痰黄的人暂时不要食用，因为食用香榧具有饱腹感，所以建议大家饭前不宜多吃，以免影响正常进餐，尤其对儿童更应注意。
香榧的营养价值就介绍到这里，希望大家喜欢2021-09-28 分享的文章内容。