回锅肉怎么做(回锅肉做法)

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回锅肉怎么做(回锅肉做法)

说起猪肉,它的做法实在太多了,像鱼香肉丝、红烧肉、水煮肉片、粉蒸肉、回锅肉等等,这些耳熟能详的名字就有很多,虽然都是些特殊常见的家常菜,但一点不比海鲜大餐差多少,其中回锅肉我家人最爱吃,每次出门吃饭都会点一道,百吃不厌,吃后让人回味,一道特殊棒的下饭菜,不知道你爱吃吗?

回锅肉的口感不同于炒瘦肉,有肥有瘦,却吃起来一点不油腻,有点干却吃着不柴,很特殊的一种口感,正是因为这样,它驯服了不少人。

外面一盘回锅肉至少要28元,这还是在条件比拟差点的小餐馆,要是到大饭店吃回锅肉就更贵了,而且肉的数目很少,所以在外面吃,既不划算也吃不过瘾,偶尔出去吃一次还好,要经常去吃太不划算了。

做回锅肉并不是简略炒炒那么简略,要怎么做才好吃呢?如果做得不好,不仅油腻,还干柴,非常难吃。

回锅肉这百思特网么做,肥而不腻,干香不柴,分享准确做法,太好吃了!下面我来给大家分享一道回锅肉的做法,总做不好的朋友不妨照着做,这么做出来保准好吃,我已经做过很多回了,家人一致好评。

回锅肉的做法步骤:

回锅肉可以搭配很多食材一起炒,有土豆片回锅肉、豆干回锅肉、蒜苗回锅肉、青椒回百思特网锅肉等等,我常用蒜苗搭配,做出来的味道特殊香,你可以选择一种食材试试,只要自己爱好就好。

猪肉要选择五花肉,并且注意猪皮不能去掉,发明身边有些人,买肉的时候习惯让老板把肉片剔下来,而做回锅肉千万不能这么做,去掉肉皮会失去吃回锅肉的感到。

将五花肉表面清洗清洁,猪毛处置清洁,放进锅中,同时参加几片生姜和几节葱段,参加没过五花肉的清水,注意是凉水,不能热水也不能开水下锅。

开大火煮沸腾后,把一些脏东西去掉,再小百思特网火煮一段时光,把肉煮熟,断定肉煮好没有的办法很简略,用筷子插肉能轻松穿透就可以。

煮好后捞出放凉,切成薄片,片不要太厚,薄片炒出来雅观又好吃。

炒锅洗净烧干,把肉片倒进锅中,开小火煸出油脂,再放入生姜片翻炒,增香去腥。

翻炒几次后参加豆豉炒香,接着加豆瓣酱、甜面酱翻炒,炒出红油和香味,这一步操作十分主要,可以让回锅肉吃起来味道香。

放入切好的蒜苗翻炒,再参加生抽和白糖翻炒,多翻炒几次关火,记住不用放盐,否则会太咸。

回锅肉做好了,你都学会了吗?做回锅肉须要先煮肉,再煸炒,然后加料翻炒入味,最后再加配菜翻炒,这个次序要牢记,就可以做出干香不柴,肥而不腻的回锅肉,快动手试试吧?分享就到这里了,爱好我,就请关注我吧。