芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,芋头特别适合身体虚弱者食用,那么你知道芋头的做法有哪些吗?
芋头有哪些做法
[红烧芋头肉]
配料:芋头300克,五花肉500克,大蒜4瓣,油适量。
调料:半碗酱油,两碗汤,一汤匙糖。
实践
1.芋头去皮切块,五花肉切块,分别放入热油中。
2.把所有的调料放进锅里,煮开。加入五花肉,中低火煮15分钟。然后加入芋头,煮10分钟左右。
【芋头排骨锅】
配料:小排骨300克,芋头400克,大蒜2瓣。
调料:1汤匙酒,1/2汤匙酱油,1/2茶匙盐,1茶匙糖,少许胡椒粉。
实践
1.小排骨洗净,与调料1混合,腌制10分钟,然后放入热油中炸至颜色最上。
2.芋头去皮,切成小块,用热油油炸,捞出。
3.用2汤匙油炒蒜瓣,然后加入小排骨,加入调味料2和2杯清水煮沸,小火煮20分钟。
4.芋头同锅煮20分钟左右。当它变软,汤稍干时,就可以上桌了。
【炸芋头饼】
配料:芋头500克,白糖2茶匙(约10克),淀粉50克(或面粉,或糯米粉)
实践
1.芋头去皮,切片入碗。
2.放入蒸笼蒸30分钟至熟。
3.蒸熟后,将芋头放在菜板上,用刀背压成泥,加入面粉和白糖,拌匀,用手搓成大小相近的丸子。
4.用手挤压肉丸。锅里的油热到50%的时候,把蛋糕放进去,一边煎1分钟左右,另一边翻过来。
5.煎好后放在盘子里吸干油。
【素食小芋头】
配料:小芋头、食用油、盐、辣酱。
实践
1.在火锅里放油。油热后,将去皮的芋头放入锅中,稍炒。
2.等到小芋头表面略呈褐色,再加水。注意油溅到手上,水量不要超过小芋头。加入适量的盐。
3.水烧开后,将火力调至中等,盖上锅盖炖至水干熟,然后加入辣酱搅拌均匀。
【防沙芋头】
配料:1公斤红薯,1杯白糖,90毫升糖和油。
实践
1.一斤红薯,一杯白糖。将芋头切成中指粗细的长条,蒸15分钟。
2.冷却后,用热油煎至表面发黄,捞起。
3.加入90毫升水和糖,用小火煮至糖融化。不断转动糖水,直到水很快变干,糖水由大泡变成小泡。
4.不断转动糖水,直到水快干,糖水由大泡变成小泡。
(www.isoyu.com原创版权)5.炒芋头。关火。
6.继续煎,直到糖变白。那叫沙子。您可以加载光盘。热的时候很脆。