五花肉是排骨上的肉。五花肉的结构是由一层瘦肉和一层肥肉分开的，而它的肥肉受热容易融化，长时间煮出来的瘦肉也不差。传说中最好吃的五花肉，有10层。
选择优质的五花肉，可以用手摸，有轻微的摸手的感觉。肉上没有血，肥肉和瘦肉呈鲜红色和白色。最好的五花肉在猪的后臀尖附近。这里的五花肉有五个不同的花和三个不同的层，脂肪和瘦肉的厚度相同，味道更好。
五花肉和皮一起煮的时候，皮可以使汤变浓，肉变亮，生出不同的香味变化。
2021-09-28 ，边肖将介绍一些最经典的五花肉做法。喜欢就收藏吧！
一、川式猪肉
材料:
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1个五花肉和1个甜椒
色拉油、盐、鸡精、姜蒜、八角、胡椒粉、料酒、酱油、豆瓣酱、胡椒粉
练习:
1.锅中放清水，将五花肉、姜片、八角大火烧开，将五花肉煮至七分钟熟，捞出备用
2.五花肉切片备用，锅里放油，辣椒粒翻炒，加入姜蒜翻炒
3.将五花肉片煸炒，加入料酒、胡椒粉、郫县豆瓣酱，加入少许酱油
4.加入青椒翻炒。开锅前加入盐和鸡精
二、红烧肉
材料:
带皮五花肉400克，食用油少量，盐少量，味精适量，料酒适量，姜汁几滴，酱油适量，酱油适量，红糖1勺，肉豆蔻2个，桂皮1个，川椒2个，香叶3片，八角3个
练习:
1.将带皮的五花肉洗净，放入沸水锅中煮一会儿(这样容易切块)
2.切成大小适中的块，再次放入沸水锅中去血水，捞出沥干水分
3.锅里油少，加入红糖、酱油、酱油，中火煮至糖冒泡
4.把洋葱放入最好的网里，倒入姜汁和料酒，炒出香味
5.倒入五花肉翻炒均匀，直到每一块肉都上色，继续翻炒，让五花肉的油烧开，倒出油
6.锅中倒入适量的水，将调料放入调料包中，放入锅中。将香叶和肉桂放在一起，撒上少许盐，大火煮开，小火翻面1个半小时，等到肉熟汤浓。撒味精取出
第三，韩国五花肉
材料:
五花肉500克，大蒜2瓣，生姜2片，韩国辣椒酱2勺，蜂蜜2勺，香油2勺，酱油2勺，芝麻2勺
练习:
1.切碎姜和蒜。
2.将所有调味料依次加入五花肉中。加入姜末和蒜末、2勺辣椒酱、2勺韩国烤肉、2勺蜂蜜、2勺香油和2勺芝麻搅拌均匀。腌制15分钟。
3.烘焙时有三种选择:
(1)家用燃气烤盘
(2)煎锅
(3)180℃烤箱烘烤15分钟。
4.烤至肉片微卷，有少许焦斑，肉香。已实现。
5.口吃空的，或者搭配咸菜、蒜片和生菜一起食用。都很好吃！
第四，梅菜扣肉
材料:
五花肉；梅干菜；洋葱、生姜和大蒜
料酒；酱油；八角茴香；盐；糖；一点淀粉(不需要)
练习:
1.将整个五花肉放入沸水中焯一下，去掉泡沫，加入葱、姜和料酒，煮20分钟。
2.取出后，将酱油均匀地抹在几个面上，放在锅里炒到最上面的颜色，然后立即用冷水淋浴。(有些地方，熟肉要在油锅里炸至金黄色，猪皮要炸至有点胀，再用梅菜蒸，这样会更香。)
3.梅干菜用温水浸泡10分钟，洗干净，放入油中煸炒一分钟，加入少许料酒、糖、酱油，煮开后关火，盛出备用。
4.将冷却的肉片切片，放入碗中，去皮。撒少许盐，铺上梅干，放入大蒜和八角，蒸40分钟。
5.蒸好后挑出八角蒜，把汤倒入炒锅，把肉放在盘子里，把汤勾芡后倒回肉上(如果太麻烦，可以省略勾芡步骤)。
动词 （verb的缩写）红烧肉饭
材料:
五花肉、水煮蛋、青菜心、香菇和虾皮
红洋葱、姜末蒜末、酱油、八角料酒、冰糖、五香粉和胡椒粉
练习:
1.把买的五花肉洗净焯水。焯水时，可以切成几大块，方便操作。烤好的五花肉要切成小块，然后放在一边备用。
2.洋葱或红洋葱洗净切碎。
3.准备一些煮鸡蛋，然后把它们放入百思网的炖汤酱中，一起煮制成炖鸡蛋。
4.炒锅内倒入适量的油，先将姜末和蒜蓉炒香，然后加入葱花，继续翻炒至金黄，再倒入五花肉丁，翻炒至肉色变白，然后加入酱油、酱油、八角、料酒、五香粉、冰糖和胡椒粉，翻炒均匀。
5.加入适量温水，不要太多，不要超过1-2厘米的五花肉。
6.大火搅拌均匀。汤煮开后，全部倒入砂锅，慢慢煨。这时，别忘了加煮鸡蛋。炖的时间是两个小时。如果你的时间有限，你应该炖至少一个小时。一小时后可以放入盐。(炖的时候火要小，汤汁不要收得太干。只有有果汁才会好吃~)
最后放入米饭，倒入红烧肉汁，再放上煮好的绿叶和切好的红烧蛋，就可以吃了。为了防止油腻，最好再准备一盘蔬菜一起吃。
第六，粉蒸肉
材料:
1个南瓜和300克五花肉
1包蒸肉粉、黄酒和酱油
练习:
1.南瓜顶部最好在1网/3处切开，捞出种子和果肉
2.五花肉切片，放黄酒和少量酱油，然后撒上蒸肉粉，用手抓
3.五花肉腌半小时后，放入南瓜，盖上南瓜盖，放入蒸锅蒸30分钟
4.打开盖子，在肉上倒少量的水，继续蒸15分钟
5.食用前撒上葱花或欧芹。
七、大蒜五花肉
材料:
五花肉、葱、姜、蒜、白酒、盐、香油、糖、八角、胡椒粉等。
练习:
1.五花肉洗净备用，葱切姜切片，准备一锅清水，加入葱姜片，一小杯白酒，一大块料，几个辣椒，把五花肉放入锅中，大火煮肉；
2.大火烧开，小火炖20分钟左右。关火后，让肉在汤里冷却至温热不烫，取出肉切成块；
3.大蒜去皮后清洗干净，石臼中加入适量盐，蒜瓣放入捣碎，加入适量味道很鲜的酱油，少许糖和香油，喜欢吃辣的加一些辣椒油。吃的时候肉片蘸蒜泥，很爽口。