藕的做法大全(莲藕的7道美食做法)
能加强体质还要好吃,那就用这食材吧,7道专属美食总有你爱好的
莲藕是一种养分很丰硕的食材,不管是什么季节食用都很合适。因为它具有清凉下火调剂身材机能的作用,经常食用还能加强体质强化免疫力。在一般的做法中,大家最爱好用来炖排骨了,其实莲藕具有很多种吃法,每一种做法都极具特点。所以今天分享七种很好吃的烹饪做法,愿望你能爱好。
蜜汁桂花糯米藕
食材:新颖莲藕2节、糯米1小碗、红糖3大匙、桂花1匙、蜂蜜2匙
制造步骤:
步骤1:依据自己要做的量来定量糯米,把糯米清洗清洁泡入清洁的水中两三小时。
步骤2:在选择“糖”的方面要注意,不是老冰糖也不是单晶冰糖。而是这一种“红糖粉块”之所以选择这一种,重要是它的味道及养分和效用。
步骤3:在把藕节清洗清洁之后,刮除藕皮然后再清洗去表面的淀粉质。最后用刀斜切藕节的一端,泡入水中防止氧化备用。
步骤4、糯米泡后清洗清洁捞出,参加一大匙的红糖粉及一小匙的桂花搅拌均匀。
步骤5:把之前预备好的莲藕捞出,再把糯米馅料摇摇晃晃地装入孔隙之间。然后用切掉的藕盖盖住,最后用四五根牙签插上固定防止掉落即可。
步骤6:锅里倒入大批的水,放入藕节然后参加红糖粉及一小匙的桂花。大火烧煮开转小火慢慢煨煮至快收汁的时候参加蜂蜜,最后收汁一下即可出锅切片食用。
糖醋藕丁
食材:莲藕2节、熟芝麻1小匙、青葱1根
调味:细砂糖1匙、老陈醋1匙、生抽1匙、水2匙、生粉1小匙
制造步骤:
步骤1:在预备制造之前,有个厨房做藕的小技能必定要注意。莲藕含有丰硕的淀粉质,极易氧化变色。所以在还没开端烹饪之前最好先泡在水里,依据预备食用的人数取适量的莲藕。刮去藕皮切成小丁,水洗洗去淀粉质然后泡在水中备用。
步骤2:取一个小碗,把所须要的调味料整合在一起并搅拌均匀备用。
步百思特网骤3:锅里煮开水再倒入藕丁焯水两分钟捞出
步骤4:锅热适量的油倒入焯水后的藕丁进行爆炒
步骤5:爆炒几下之后泼入之前预备好的综合调味汁,爆炒翻炒均匀即可出锅。
藕碎炒肉丝
食材:莲藕1节、里脊肉1块、胡椒粉1撮、鸡粉1小匙、盐1小匙、蚝油1匙、淀粉、蒜头3瓣
制造步骤:
1、莲藕切成薄片然后捏碎,倒入水中清洗掉淀粉质。
2、里脊肉切薄片改刀成丝参加胡椒粉、蚝油、鸡粉、盐抓捏均匀,腌制十五分钟然后参加一匙淀粉抓匀。
3、蒜头拍碎剁碎备用,锅热油后放入肉丝翻炒一会放入蒜碎爆炒爆香。
4、倒入莲藕碎一起爆炒并参加调味,稍炒几下即可出锅。
枸杞炒莲藕
食材:莲藕1节、枸杞1撮、蒜头2瓣、盐1小匙
制造步骤:
1、莲藕买的时候百思特网最好选择新颖一些的,这样口感比拟好。
2、在品种上一般分为7孔和9孔,这取决于您的喜好去选择了。
3、刮除藕皮切成薄片泡入水中,清洗三回去除表面的淀粉质。
4、去一小撮的枸杞清洗一下应用
5、蒜头拍扁剁碎备用,锅热油后倒入藕片爆炒。
6、爆炒几下之后放入枸杞和蒜碎,然后参加少许盐即可
莲藕筒骨汤
食材:莲藕2节、筒骨2支、当归1小片、桂枝1撮、枸杞1小撮、味精1小匙、盐1小匙、青葱1根、白胡椒粉少许
制造步骤:
步骤1:莲藕不仅养分丰硕还具有必定的食疗作用,莲藕能开胃清热、调理调节体质和机能。所以在冬天的时候特殊受到群众的欢迎,当然对于吃货来说那管你什么养分和调理。要的就是好吃和口感好!
步骤2:辅料所用的香料不须要太多,以免掩饰住莲藕的实质味道。取当归一小片,桂枝一小撮再加一点点枸杞即可
步骤3:除莲藕之外筒骨也是主要的一环,当然了你要是不爱好筒骨或者嫌弃它可以调换为排骨。
步骤4:买回来之后泡入水中三十分钟去除血水,然后冷水入锅焯水一次清洗去血沫备用。
步骤5:在食材全体预备好之后,把莲藕块放入高压锅底再倒入筒骨肉并参加香料。大火煮开转小火响气压25分钟后期待氛围落下,再参加调味料并撒点青葱碎即可。
香辣藕片
食材:莲藕2小节、蒜头3瓣、青葱1根、干辣椒4个、老姜碎1撮、豆瓣酱1匙、味精1小匙、鸡精1小匙、
制造步骤:
步骤1:辅料比拟简略就是日常常见的葱、姜、蒜及干辣椒,把食材预备好便利烹饪制造。
步骤2:另外川菜中的灵魂调味料“豆瓣酱”那是必备的,少百思特网了豆瓣酱味道就完整不一样了。
步骤3:把莲藕去皮并切成薄片,然后清洗去莲藕所含的淀粉质。锅热适量的水,倒入莲藕片焯水一次捞出备用。
步骤4:莲藕焯水后,锅热适量的油倒入老姜末、蒜碎、葱白一起爆香然后勺入一匙豆瓣酱炒出红油炒出香味。
步骤5:最后倒入焯水过的莲藕片进行爆炒,并参加所需的调味料。
步骤6:最后撒点葱碎即可上菜了,一道色香味俱全的家常美食就能享用了。
肉糜藕夹
食材:新颖莲藕2节、前腿肉1小块、葱白1个、老姜末1撮、蒜瓣2个、蛋清1个
调味:蚝油1小匙、味精1小匙、盐1小撮、鸡精1小匙、生粉1小匙、蒸鱼豆豉汁1匙
步骤1:只有新颖度足够的莲藕它的质感和甘甜度才会好,在清洗去莲藕的淤泥之后用瓜抛刮去藕皮清洗之后。用刀切成一个夹,切的时候要注意厚度不要太厚。另外中刀要划割至藕夹的底部,并且不要切断。
步骤2:在全体处置好之后稍微清洗清洗,然后泡入水中备用之所以这么做是怕莲藕氧化变色影响感官。
步骤3:把预备好的一小块前腿肉切成条然后改丁,最后慢慢剁成肉糜。
步骤4:把剁好的肉糜倒入盆中,然后参加老姜末、葱白末、蒜末以及蛋清。然后再倒入所需的调味料搅匀,接着参加小匙的生粉搅打至肉糜生浆发粘即可。
步骤5:把之前预备好的藕夹拿出,再把所做的肉糜慢慢的塞入莲藕的夹缝之中并填满孔隙。
步骤6:然后置于盘中,待水开之后上锅大致蒸十分钟。出锅后撒点碎葱再泼点滚油,最后淋点蒸鱼豆豉汁即可上菜。