大暑节气吃什么食物（大暑节气吃什么好，这９款家常菜别错过）

2021-09-28 大暑第二天，气象越发的炎热，宅在家里空调都没关过，做饭更是一种煎熬。大暑节气，饮食上我们要少吃油腻，多吃清淡开胃的菜肴为主。气象越热，人体的肠胃消化功效也随之削弱，胃口也不好了，然而这样的气象，大鱼大肉都不如多吃素菜，清新又健康，清热又消暑。2021-09-28 整顿了9道家常小菜的做法，别错过呦！价钱实惠味道又好。大暑节气吃什么好，这9款家常菜别错过，清热消暑，养分又美味！

苦瓜炒鸡蛋

苦瓜和鸡蛋搭配一起炒，养分更加丰硕，开胃解暑，又清热去火。

【食材】：

苦瓜半根，青椒1个，红椒1个，鸡蛋3个，盐适量，白糖少许，黑胡椒少许

【做法】：

苦瓜对半切开，去瓤切小丁或片，青红辣椒也切小块备用；烧水，水开放入苦瓜焯煮2分钟，捞出过凉水后沥干；预备一个大碗，打入3个鸡蛋，放入盐，少许白糖和胡椒粉，用筷子打散；将焯好水的苦瓜丁，青红辣椒放入蛋液中拌匀。炒锅烧热倒油，油稍多一些，因为鸡蛋比拟吸油，油熟后放入鸡蛋混杂液摊开。待鸡蛋液快凝固时用筷子将其滑散，翻炒1~2分钟，关火出锅。

清炒山药木耳

山药炒木耳，是一道全素食的菜，做法简略，口感清爽，不仅好吃还能补气益血，开胃健脾，经常食用，有益身材健康。

【食材】：

山药一根，黑木耳一小把，青红辣椒各一个，花椒少许，盐适量。

【做法】：

山药去皮清洗清洁，然后切成菱形片；黑木耳放在冷水中提前泡发，清洗清洁后撕成小朵；烧水，水开放入山药片焯熟捞出控水，同样办法再将木耳炒烫1分钟捞出；起锅倒油，油热后放入几粒毛椒爆出香味，捞出；放入山药，木耳，青红椒翻炒，并加水1勺热水一同翻炒，防止粘锅；最后放入盐，点点白糖调味，即可出锅。

酸辣凉粉

【食材】：

豌豆凉粉1块约500 g，葱，香菜一根，大蒜一个，小米辣2~3个，生抽1勺，白糖1小勺，陈醋半勺，红油1勺，香油少许

【做法】：

凉粉1.5厘米见方的块，香菜，葱花洗净切末，大蒜剁细末，小米辣切小圈，切好的凉粉放入大碗中，参加蒜末，小米辣，生抽，陈醋，葱花，香菜，香油，白糖，搅拌均匀，装盘即可。

风味茶树菇

【食材】：

茶树菇半斤，青红椒1个，辣椒1把，花椒一小撮，大蒜10g，姜末5g，白糖少许，豆瓣酱半勺，生抽适量

【做法】：

茶树菇洗净切段，起锅烧水，水开后放入茶树菇焯水2分钟捞出控水。另起锅倒油，油热放入姜蒜末炒香，花椒干辣椒爆香，再放入茶树菇，大火翻炒3分钟，加少许豆瓣酱翻少，参加青红辣椒炒至断生，最后放入生抽，白糖调味关火。

胡萝卜炒豌豆苗

【食材】：

胡萝卜，豌豆苗，大蒜，盐

【做法】：

胡萝卜切成细丝，豆苗从中间切成两段，大蒜剁末备用。炒锅上火，参加适量油，烧热后参加蒜末，再放入胡萝卜丝炒软，最后放豆苗快炒2分钟， 参加少许盐调味，翻炒均匀出锅。

韭苔炒鸡蛋

【食材】：

韭苔1把，鸡蛋3个，红椒半根，盐适量，料酒1勺，白糖少许

【做法】：

韭花洗净切段，红椒切段切条备用，鸡蛋打入碗中，加盐，料酒和少许白糖搅散备用。起锅倒少许油，先将韭花和辣椒炒至断生，加盐调味出锅。另起油锅，油热后放入鸡蛋液摊开，鸡蛋液快要凝固时划散，并倒入韭花翻炒均匀即可出锅。

西兰花拌木耳

【食材】：

木耳1小把，西兰花半朵，红椒1个，盐，香油，生抽

【做法】：

西兰花切小朵，用盐水浸泡1百思特网5分钟小时， 黑木耳用热水泡发。西兰花放入沸水中焯一分百思特网钟左右捞出，放入冷开水中过凉。黑(www.isoyu.com原创版权)木耳洗净后，放入沸水中焯2分钟捞出。红椒切斜刀百思特网片， 西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面，调入盐、生抽和香油拌匀，简略养分又美味，轻脂又刮油。

凉拌豇豆

【食材】：

豇豆300g，小米辣3个，大蒜2瓣，姜块1块，盐少许，生抽1勺，白糖少许，辣椒油1勺，花椒油少许，食用油15g

【做法】：

豇豆挑选修长，嫩的，掐成一段一段的，放淘米水中浸泡15分钟后，冲刷清洁，水烧开，参加1勺盐，几滴食用油，放入豇豆，中火煮几分钟，8成熟捞出，放冰水中过凉。小米辣切圈，仔姜和大蒜切末备用。一个大点的碗，放入豇豆，姜蒜末，小米辣椒圈，盐和白糖，淋上一勺滚烫的植物油，再放入生抽，辣椒油，花椒油拌匀即可！

油焖茭白

【食材】：

茭白、生抽、老抽、盐、糖，青红椒圈

【做法】：

茭白去皮，切掉底部老的部分，切滚刀块，青红辣椒切圈备用。锅中放油加热（油可以稍多一些），放入茭白块，中小火炒，炒到茭白开端变软。参加一勺生抽、少许老抽、一点点的盐和糖。炒制茭白完整上色后，倒入小半碗清水，盖上盖子中火焖煮5分钟。汤汁收干变浓稠时即可关火，出锅，撒上青红辣椒圈装点一下，即可上桌。