刺儿菜的功效与作用都有哪些

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刺儿菜富含丰富的营养价值,食用得当对于身体有很好的疗效,接下来我们一起来看一下刺儿菜的功效与作用都有哪些。

  刺儿菜为多年生草本,地下部分常大于地上部分,有长根茎。茎直立,幼茎被白色蛛丝状毛,有棱,高30-80厘米,基部直径3-5毫米。为中生植物,适应性很强,任何气候条件下均能生长,普遍群生于撂荒地、耕地、路边、村庄附近,为常见的杂草。

  小蓟为菊科植物刺儿菜的全草或根茎。多年生草本,生于山坡、荒地、路旁或田间,分布于除广东、广西、云南、西藏以外的全国各地区。夏、秋季花开放时采割,除去杂质,晒干,或鲜用。

  小蓟根茎白色,肉质。茎圆柱形,长30至45厘米,直径2至5毫米,有的上部分枝,表面灰绿色或微带紫色,有纵棱和柔毛;质脆,易折断,断面中空。叶互生,多皱缩或破碎,完整者展平后呈长椭圆形或长圆状披针形,长3于12厘米,宽0.5至3厘米;全缘或微齿裂至羽状深裂,齿间有细密的针刺,上表面绿褐色,下表面灰绿色,两面均有白色蛛丝状毛。头状花序顶生,总苞钟状,苞片黄绿色,5至6层,线形或披针形,花紫红色。气微,味微苦。以色绿、叶多者为佳。

  刺儿菜功效作用:

  1、刺儿菜在野地里其实是很常见的一种小草,平常有些人是不会注意到的。对于高血压以及急性感染性肝炎都是有一定的治疗效果。

  2、捣烂之后还可以外敷,可以治疗一些外疮、肿瘤等因外在原因造成的出血。

  3、能收缩血管、缩短凝血时间。对肺炎双球菌、溶血性链球菌、白喉杆菌、伤寒村菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌等均有抑制作用。

  4、鲜根凉血止血作用较强。用于血热所致的衄血、吐血、便血,或血热所致的月经先期、月经过多。

  5、此外,尚有利胆、降低血中胆固醇的作用。

  营养价值

  刺儿菜每百克嫩茎叶含蛋白质4.8克,脂肪1.1克,碳水化合物5克,钙216毫克,磷93毫克,铁10.2毫克,胡萝卜素7.35毫克,维生素B20.39毫克,维生素C47毫克。

  怎么吃

  1、秋季采根,除去茎叶,洗净鲜用或晒干切段用;春、夏采幼嫩的全株,洗净鲜用。秋季新萌生的越冬型,也是鲜嫩可口。

  2、小蓟根汁:鲜小(www.isoyu.com原创版权)蓟根150g,捣烂绞取汁液服,或沸水冲服。

  刺儿菜的做法

  食材

  刺儿菜250g,花椒油适量盐2g,大蒜6g,醋2汤匙,

  步骤:

  1.准备材料,清洗干净。

  2.煮锅中加水煮开下入刺菜焯水。

  3.炒好的刺儿菜捞出晾凉。

  4.攥干刺儿菜的水分,切段备用。

  5.取一只空碗,将大蒜捣碎,加入盐、味精、白糖、醋调成碗汁。

  6.炒锅中加油小火爆香花椒粒捞出花椒粒。

  7.将碗汁浇在刺儿菜上,将花椒油泼在蒜上搅拌均匀即可。

  以上就是刺儿菜功效的相关介绍,希望对你有所帮助。