蛋黄焗南瓜的做法

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蛋黄焗南瓜是一道特色的名菜,外酥里糯,所以一般在很多的饭馆酒店里面都是倍受欢迎的,而事实上它的烹饪方法也不复杂,在生活当中我们同样也可以自己动手制作,下面我们来介绍下蛋黄焗南瓜的做法。

    蛋黄焗南瓜的做法

    做法一

    食材准备:

    南瓜,咸蛋黄,吉士粉,淀粉。

    方法步骤:

    1、将南瓜洗净切成条状;

    2、南瓜条中加入两种粉混合搅拌均匀,让南瓜裹上粉;

    3、起油锅(www.isoyu.com原创版权),高温油,放入南瓜条小火炸,2分钟后改大火,炸至表面酥脆即可;

    4、将捞出的南瓜条沥油备用,咸蛋黄碾碎;

    5、锅中底油放入咸蛋黄,炒开后倒入南瓜条,使之均匀裹上蛋黄即可。

    做法二

    食材准备:

    南瓜,咸蛋黄,小米;鸡精,盐。

    方法步骤:

    1、南瓜削皮,切条备用;

    2、火上放锅,倒入水,沸腾后将南瓜条倒入锅中,煮至南瓜条8分熟;

    3、捞出沥干水分,咸鸭蛋取蛋黄,用勺子压碎;

    4、锅中入少量油将蛋黄倒入,加入少许鸡精,小米,少许盐翻炒,至蛋黄起泡,有点发干;

    5、倒入南瓜条翻炒均匀,表面均匀沾上蛋黄即可出锅。

    做法三

    食材准备:

    南瓜,咸蛋黄,料酒,葱。

    方法步骤:

    1、南瓜去皮切约1厘米片,改刀成条;

    2、蛋黄加料酒上锅蒸约8分钟;

    3、南瓜下热水中焯1分钟断生;

    4、将蒸好的蛋黄趁热压成蛋泥;

    5、锅中放油,加葱炒香,入南瓜翻炒片刻;

    6、加入蛋泥和适量盐,炒匀加盐调味即可出锅。

    南瓜不适合哪些人吃

    1、南瓜也有可能成为过敏原,所以对南瓜过敏的人不宜吃南瓜粥。对南瓜过敏的人食用南瓜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群要避免食用南瓜及南瓜制品。

    2、南瓜性温,多吃会助长湿热,所以胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应少吃,同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。以上人群在选择食用南瓜或者是南瓜制品的时候需格外谨慎。

    3、患感染性疾病和发热症状者不宜食用南瓜粥,以防病情恶化。