天气越来越凉，秋天来了，吃大闸蟹的季节也来了。最近，江苏淮安出现了一种白色大闸蟹。这种白色的大闸蟹可以透过壳看到蟹黄色。很多朋友担心这种大闸蟹是变种，吃起来不健康，但专家说这种白大闸蟹确实是转基因的，但还是可以吃的。接下来大家就跟着最佳边肖去找吧~
白色大闸蟹可以透过壳看到蟹黄色
【/h/】9月22日，江苏淮安的蟹农倪克勇在他的蟹池里发现了两只汉白玉色的螃蟹。蟹黄色可以从蟹壳上看到，甚至蟹脚都是白色的。倪克用说:这么多年在养殖中没见过这样的螃蟹。水生专家王牧博士说，白色大理石蟹的疑似病因是遗传问题，不影响正常饮食。
今年第一批阳澄湖大闸蟹去了北京！防伪蟹扣识别这两种
“秋风起，蟹脚痒”。又到了去抓阳澄湖的时候了。
【/h/】9月21日，阳澄湖大闸蟹正式捕捞，2020年新防伪标识亮相。记者获悉，为了引导消费者了解消费，湖区生产的阳澄湖大闸蟹和内塘生产的阳澄湖大闸蟹今年将首次佩戴不同的反百特网假标识，以颜色区分。
【/h/】前些年，每只阳澄湖大闸蟹都戴着防伪标签，俗称防伪扣或防伪环，相当于大闸蟹的“身份证”。防伪专用标识由苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会制作，符合要求的阳澄湖大闸蟹在产地佩戴标识后方可装运销售。最佳网络
【/h/】2020防伪标签首次区分湖蟹和池塘蟹。湖区养殖的阳澄湖大闸蟹阳性模式为红色，标准化池塘养殖的阳澄湖大闸蟹阳性模式为蓝色。
两个logos的其他设计是一样的。它们都是椭圆形的，由塑料制成。正面主图是中华人民共和国农业和农村事务部农产品地理标志，背面是可追溯二维码和密码。消费者可以通过苏州阳澄湖大闸蟹协会官网和微信官方账号扫描二维码，使用阅读笔或检查真伪。
【/h/】据阳澄湖当地蟹农介绍，阳澄湖湖区水面面积约1.6万亩，年产大闸蟹2000多吨，市值约3-4亿元。“阳澄湖大闸蟹”年销售额通常超过100亿元，市场上销售的其他许多“阳澄湖大闸蟹”都是标准化养殖的“池塘蟹”。
“池塘里的水是阳澄湖的水，所以养的螃蟹还不错，只是价格不一样。”根据上面提到的蟹农，正宗湖区的螃蟹价格一般都在300元一斤以上，而且供不应求，而池塘的螃蟹相对便宜。记者了解到，2020年阳澄湖大闸蟹的出水价格与去年持平，湖区生产的每对4公3母蟹价格约为160元。随着大闸蟹的捕捞，北京的每一家阳澄湖大闸蟹加盟店都做好了充分的准备，蟹卡的销量前几年都没有下降。
【/h/】9月21日下午，今年第一只螃蟹从阳澄湖运到北京。在方庄桥南的阳澄湖大闸蟹加盟店，记者看到保鲜柜、蟹缸、快递箱一应俱全，销售授权书也摆放在明显的位置。由于第一天打鱼时间紧张，为了赶上最早飞往北京的航班，基地只送来200多公斤大闸蟹。除了会见已经预订的顾客，当天店里只剩下几公斤零售。
延伸阅读:大闸蟹如何选择更多蟹黄
1。(原创版权www.isoyu.com)注意颜色。壳背深绿色，一般厚而实，黄色，多为薄。将蟹放在阳光下或灯光下进行背光观察时，蟹盖不透明的边缘表示蟹已满，如果能看到透明的缝隙，说明蟹比较空。
2。看肚子肚脐。肚脐眼一般都是奶油和脂肪，而肚脐是凹进去的，所以奶油不足。肚子肚脐越黑，螃蟹越肥。还不如把肚子肚脐轻轻打开，隐约看到黄色。就河蟹而言，有句话叫九月吃公，十月吃母。雌蟹肚脐圆，雄蟹肚脐尖。
3，称重量。把螃蟹拿在手里，称一称。手感重的蟹肥而壮，手感轻的蟹干肉少则不如。把螃蟹倒过来，可以用螃蟹的脚快速翻回去，健康又新鲜。
4。检查你的脚。蟹脚上最好有刚毛。你也可以抬起倒数第二只脚，看看它是否装满了百特网。腿硬的螃蟹最胖。
大闸蟹怎么吃好
吃大闸蟹需要注意方法。首先，我们在做大闸蟹的时候，可以说最重要的是要注意大闸蟹的选择和烹饪方法。首先，原料的质量会直接影响大闸蟹的风味和营养成分。所以一定要选新鲜的大闸蟹，因为如果大闸蟹死了
【/h/】一个小时后大闸蟹体内的组氨酸会慢慢释放出大量的毒性，所以如果吃了变味的大闸蟹，这时候很可能会引起中毒。
【/h/】吃大闸蟹的时候，需要我们处理大闸蟹的小技巧。首先要用白酒泡大闸蟹，等到大闸蟹不省人事。然后我们选择用小刷子把大闸蟹洗干净。我们需要在蒸笼里放些水。锅炉打开后，我们选择把大闸蟹放在里面，然后我们选择用大火蒸15-20分钟。
做大闸蟹的时候，要注意酱料的选择。我们需要将生姜洗净，去皮，切成粉末。然后拿一个小碗，加入醋和芝麻油，然后把姜末放在里面备用。
做大闸蟹的时候，需要保持完整。我们不能直接扔进锅里。因为大闸蟹天性敏感，这个时候容易出现一些问题，特别是大闸蟹容易不完整，需要加以约束。
【/h/】吃大闸蟹要从大闸蟹的脚开始，最好把蟹膏留到最后一次，以免其他部位变得无味。
蒸大闸蟹的方法
清蒸大闸蟹是不错的选择。我们需要准备大闸蟹，1勺生姜和一点醋。首先，我们需要清洗大闸蟹，我们需要在烹饪前用线把它们绑紧。之后就可以大火烧了。SAIC之后，将大闸蟹放入盘中，并保持蟹肚朝上。然后在大火上蒸15分钟左右。大闸蟹煮熟后可以取出，大闸蟹的草绳需要割断，这样就可以和蘸酱一起吃了。
如何清洁大闸蟹
【/h/】吃大闸蟹的时候，需要清洗。首先，我们需要准备半盆清水和一把旧牙刷。然后把洗干净的大闸蟹放进去，泡十分钟左右就可以开始清洗了。抓住大闸蟹的两侧，然后用牙刷清洗大闸蟹的背部、腹部和口腔。然后清洗大闸蟹的侧面，脚和钳子。之后我们选择抓起双钳，打开大闸蟹的腹盖，然后就可以把大闸蟹身上的屎清除掉了。
【/h/】清理大闸蟹和蟹爪腹盖的污垢。这时候大闸蟹就清洗干净了。然后我们把洗干净的大闸蟹放在清水锅中，洗完后选择加入满满的清水，浸泡十分钟，然后漂洗干净吃。
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