如何使用酸奶机如何使用酸奶机

/ 0评 / 0

酸奶机可以制作出美味的酸奶,那么酸奶机怎么用呢?下面我们一起来看一下。

酸奶机原理

酸奶的原理是乳酸菌在牛奶中发酵生长(酸奶中含有大量的有益菌种——乳酸菌),酸奶机的原理是通过恒温加热机,使酸奶机的温度保持在最适合鲜奶发酵的36-42度。因为乳酸菌一般在这种温度环境下生长,酸奶机的原理很简单。自制酸奶采用恒温发酵法,所以酸奶机最根本的功能就是加热和恒温。只要能加热并保持在合适的温度,这款酸奶机就能做出酸奶。

清洗酸奶机的注意事项

1、因为酸奶机的加热环境容易使细菌滋生,所以吃完酸奶后要注意清洗干净。每次最好煮沸消毒。

2.酸奶机的外壳不能用水浸泡或用水冲洗,可以用拧出水的软湿布擦拭。

3.酸奶长时间不用时,应清洗擦拭干净,装在包装盒内,置于通风干燥的地方,以免受潮影响使用。

酸奶机使用注意事项

1.使用的菌种酸奶不宜添加水果材料,更不能添加水果酸奶。

2.牛奶加热温度过高,会杀死酸奶中的乳酸菌,导致发酵失败。如果温度太低,会造成发酵缓慢,以免碰到手(微波炉3,加热往往会造成加热不均匀,要用勺子搅拌,再试试温度)。

4.发酵时不要使用电饭煲的保温齿轮,因为保温的温度太高,保温发酵时电饭煲必须断电。冬天做酸奶,可以把瓷杯放在加热器上发酵。

5.发酵容器最好用带盖的瓷杯,硬塑料杯也可以,但如果杯子质量不达标,加热消毒容易变形。盖子很重要,乳酸菌是厌氧菌,厌氧环境更有利于发酵。

6.容器消毒最好不要用消毒液,因为洗的不干净,会杀死乳酸菌,发酵失败。热消毒是最安全的方法。

7.抗奶(含抗生素)或还原奶(奶粉还原奶)不适合做酸奶。

8.偶尔,菌株酸奶的发酵会因为质量不稳定而失败。

酸奶机的使用方法

1将冷冻酸奶发酵剂从冰箱中取出;

2.将酸奶机的容器用开水消毒;将少量纯牛奶倒入容器中,然后将整包酸奶发酵剂倒入容器中,用勺子或筷子搅拌均匀;将剩余的纯牛奶倒入容器中,用勺子或筷子再次搅拌;

3.盖上容器,放入酸奶机体内;冬季制作时,可向体内加入温水;

4.盖上酸奶机的上盖;

5插上插头,酸奶机开始工作;微电脑酸奶机需要设定发酵时间(详见说明书);

6纯酸奶作为发酵源时,发酵时间为6-8小时;酸奶发酵剂作为发酵源时,发酵时间为8-12小时;发酵时间会受到环境温度和原料初始温度的影响,因此在环境温度较低或冷藏制作牛奶时,需要延长发酵时间。但不会超过14小时。(纯酸奶作为发酵源的最长时间不超过10小时)

7发酵酸奶浓缩成豆腐花,40℃左右即可食用。夏天放在冰箱里,酸奶风味纯正,口感极佳;

8酸奶可以根据(原创www.isoyu.com版权)自己的口味先用果汁、果糖、蜂蜜调味再吃。

以上是酸奶机使用方法的介绍。希望大家喜欢2021-09-27 的文章。