白子是什么东西(白子怎么吃)
白子是指豚鱼,鳕鱼的精囊那块,也就是鱼类的精巢,日本人视之为美味。
因含有丰硕的蛋白质所以被奉为补身极品。
豚鱼和鳕鱼价钱差别很大,当然口感差的也很大。但都很美味,不过豚鱼的更赞。
一般在日本吃全河豚料理时,完整看脸,运气好就能吃到公鱼。当然如果是母鱼的话就没有白子了。河豚外观是很难分辩公母的。有些经验十足的料理师傅可以用手就摸出来。
如果指定要吃公鱼的话,则价钱就要高出很多。单独点一份烧白子的话价钱也挺贵的,这么小小一份大约人民币2(原创www.isoyu.com版权)00元左右吧。
不过有机遇必定要试试,河豚的烧白子真的会爆浆,似猪脑又鲜嫩很多,咬开百思特网来颇像日本豆腐的口感。推举去大阪等活鱼宰杀的店,当场料理,相当新颖。
超市卖的白子