臭鸡蛋能吃吗(腌制的臭鸡蛋鸭蛋还能吃吗)

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臭鸡蛋能吃吗?(腌制的臭鸡蛋鸭蛋还能吃吗?)很多人看到这个问题,第一反应就是腌臭(www.isoyu.com原创版权)鸡蛋鸭蛋一定不能吃!但我想告诉你的是,我从小就喜欢吃这种咸鸭蛋和鸡蛋!而且,咸蛋鸭蛋还是一道特色菜!结果和你想的不太一样吧?

臭鸡蛋能吃吗?

【/h/】为什么咸鸭蛋和鸡蛋闻起来很臭,但是煮熟了味道却那么好?

很多人会爱上咸蛋臭鸡蛋鸭蛋的味道。因为咸蛋鸭蛋煮起来比臭豆腐还香!鸡蛋和鸭蛋中的蛋白质发酵后,形成的味道与臭豆腐的味道混合在一起。闻起来很臭,吃起来很好吃!

还能吃咸蛋鸭蛋吗?可能和你想象的不一样
因为鸡蛋和鸭蛋中所含的蛋白质在腌制过程中被微生物(霉菌或乳酸菌)水解成易消化的多肽和氨基酸,特别是一种叫谷氨酸的物质,谷氨酸是味精和鸡精的主要成分之一,使发酵的臭鸡蛋或烂鸭蛋变得美味可口,令人垂涎欲滴。和臭豆腐是一个道理!


小时候最喜欢的食物是家里的咸鸭蛋。味道真的很棒。没吃过这种鸭蛋的人,觉得简直是毒药,臭臭的,但只要尝一口,就会爱上,就像很多人喜欢臭豆腐一样。

咸鸭蛋或咸蛋,里面的蛋黄是黑蓝色的。如果盐太多,整个鸡蛋都是青一块紫一块的,有点像北方的绿臭豆腐!别看它们,看起来挺趾高气扬的,闻起来很臭,但是味道很好吃。


这个咸鸭蛋和鸡蛋是江苏的特产,是一种网络名人美食!

【/h/】本来以为只有少数人喜欢吃这种臭咸鸭蛋或者臭鸡蛋,但是最近发现这种咸鸭蛋已经成为一种网络名人美食了!是口味重的人的最爱!不信你去网上搜。他们的销量挺高的!


不仅如此,还有一个叫“罗马湖臭鸭蛋”。产地在江苏罗马湖区。为了做出这种好吃的,当地人用特殊的手法把咸鸭蛋做得很臭。喜欢吃臭豆腐但没吃过臭鸭蛋,可以试试买这个著名的臭鸭蛋。打碎一个煮熟的烂鸭蛋,闻起来真的很臭,比臭豆腐还浓,但是你尝一尝就会发现味道真的很好吃!比臭豆腐好吃。这是最好的臭食物!非常特别的一餐!


虽然烂鸭蛋很好吃,但是吃的时候要注意一些事项!

:无论是咸鸭蛋还是各种咸菜,咸菜制品都含有一定的亚硝酸盐。腌制时间越短,亚硝酸盐含量越高,所以在吃这个臭咸鸭蛋的时候,一定要选择腌制一个月以上的!千万不要在一个月内吃烂咸鸭蛋!因为里面的亚硝酸盐含量会很高,很容易被亚硝酸盐毒害!

:腌制的臭鸡蛋或烂鸭蛋一定要彻底煮熟杀青后再吃!