羊肉火锅的做法大全(清汤羊肉火锅两个配方)

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羊肉火锅的做法大全(清汤羊肉火锅两个配方)

经常关注我的读者知道,我们有个圈子叫做“时令饮食圈”,里面有个专栏是“你问百思特网我答”,很多朋友都参与进来了,每天在后台都能收到读者的留言交换些饮食相干的问题,在这里也推举给还没有参加的朋友们:

今天就收到一位读者的留言问:清汤羊肉火锅怎么做?

在此我就以文章的情势分享下我的答复,如果网友们有其他丰硕的经验也欢迎留言分享。

清汤羊肉火锅是个泛泛的名字,下面供给两个配方供你选择。

第一个就是最常见的涮羊肉火锅。制造这种火锅百思特网就一个症结—熬好汤料。

具体做法:

1.取羊棒子骨10千克剁成大块,用流动水冲漂2小时。

2.取老母鸡6只一切二,放入沸水中大火焯水,捞出控水。

3.将羊棒子骨和老母鸡放入不锈钢桶内,下入当归250克(用量可依据当地食客的爱好来增减),倒入清水60千克,大火烧开,改小火烧至汤汁约剩40千克时,离火取汤。

第二种清汤羊肉火锅是用羊腿和羊排制造而成的。

具体做法:

取羊排和羊腿各1500克剁成大块,略微冲水后放入不锈钢桶内,倒入清水5千克,下入葱段、姜片各50克,白芷10克,白胡椒粒3克,当归15克,花椒25克,大火烧开,改小火慢慢煮制,待羊排和羊腿成熟后离火,将所有原料和汤汁一起倒百思特网入火锅内,先吃羊排和羊腿,吃完后涮食蔬菜。

蘸碟有四种,分离是麻酱、韭花酱、姜蓉(姜50克用蒜臼子捣碎,放入小碗内,淋入烧至八成热的葱油30克调匀)和海鲜汁。

两款羊肉火锅的做法其实都非常简略,但是要做好不容易,前提是必定要选择品德最佳的羊排、羊骨和羊腿。建议大家选择锡盟羔羊或者呼伦贝尔的羔羊。