乡巴佬鸡蛋的做法(教你“乡巴佬卤鸡蛋”的做法)

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乡巴佬鸡蛋的做法(教你“乡巴佬卤鸡蛋”的做法)

小时候最爱好吃的一种零食就是“卤鸡蛋”。

对于8百思特网0后来说,乡巴佬卤鸡蛋的味道应当都难以忘却吧!口感爽脆,而且酱香味十足。后来也不知道是乡巴佬倒闭了还是这么了,反正味道就没有以前的好吃了。我在偶然的一次卤鸡蛋中,发明这种做法和乡巴佬卤鸡蛋的味道差不多,而且口感也不差,下面我就给大家分享一下详细的做法。

做法:

1、首先预备一些煮熟的鸡蛋,去掉外皮备用。煮鸡蛋也须要注意一些百思特网技能,要不然鸡蛋容易裂开爆炸,准确的做法应当是:冷水下锅,小火慢慢加热,水烧开之后就关小火慢慢煮,切记不要加锅盖,一般10分钟即可。

2、配料须要预备洋葱、干辣椒、花椒、八角、香叶、香葱、桂皮。

3、首先锅中加少许色拉油,先把香葱和洋葱在锅中炒香,然后再放入香料一起炒出香味,如果香料放早了容易炒糊百思特网。

4、香料炒香参加一瓶500毫升的啤酒,用啤酒煮出来的鸡蛋味道更好吃。

5、然后放入鸡蛋,如果感到锅中的水瞒不住鸡蛋,还须要再加一些清水,直到盖过鸡蛋即可。

6、调味:食用盐,蚝油,酱油,生抽,冰糖,其中蚝油和酱油要稍微多一些,冰糖适量增长一些甜味。然后加上锅盖小火慢炖1个小时。

7、鸡蛋煮好之后须要把里面的香料渣选出,然后用原汤侵泡4个小时。

小提醒:如果您吃过乡巴佬鸡蛋就会发明鸡蛋清全体都是咖啡色的,这个就是鸡蛋泡的比拟久,色彩完整渗透的鸡蛋清造成的,所以吃的时候表面有一种脆脆的感到,而且回味无限。