蒸蛋糕要蒸多少时间(蒸蛋糕特别技巧)

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蒸蛋糕需要多长时间(蒸蛋糕的特长)

蒸酸奶蛋糕,低糖低油,更适合每天吃。加上酸甜的蔓越莓,既满足了蛋糕独特迷人的口感,又融合了些许酸甜,美味又健康。这是我们自己做饭的最大动力。除了健康美味,我们还沉浸在制作过程中,让自己更细心更有耐心,让蛋糕更完美,看到成品。

有时候在外面吃饭,觉得味道满足不了我的爱好。不是太甜就是太重。我总是缺少一点满足感。每次都是想买就买,但很少有能满足自己的时候。其实商家这样做是可以的,因为每个人都有自己的口味,所以商家一般都会做人们喜欢的事情。

自己做蛋糕,最大的愿望就是吃得健康,没有过多的添加剂,将含糖量和含油量降低到最适合的状态,这样吃起来自然会更健康,不会没有味道。你可以把它调整到你刚刚满意的甜蜜水平。如果经常吃的话,会选择口味清淡的,这样吃起来不会腻,吃的越多越好,不用担心长胖。日常饮食恰到好处,就是合理搭配,这样吃。

这次我们尝试了酸奶蒸糕的无油配方和无糖配方。蛋糕中食用油的含量不同,对蛋糕的影响也不同。经过几次烹饪,感觉这个配方刚刚好,低糖低油,适合家庭日常食用。健康和美味可以同时拥有。提前做好,因为早餐也很适合,也很容易操作。6英寸的正好适合两个人。

使用的材料

鸡蛋3个(每个60克),柠檬汁5克,细糖20克,低粉40克,酸奶50克,玉米油20克。

模具:6英寸

练习步骤

1.首先,把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。你可以选择你喜欢的方法来分离它们。新奇的鸡蛋和鸡蛋很不一样。如果它们不新颖,蛋黄很容易变黄。分开时要注意,不要让蛋黄掉到蛋白里。

2、蛋黄、食用油、酸奶,乳化均匀,搅拌几下,加入蛋黄后,很容易乳化。不放食用油就可以了,换成等量的酸奶油,也就是无油酸奶蒸糕。

3.将低筋面粉过筛,用子法拌匀,拌成这种细腻的状态。面粉过筛后,可以更好更快地混合成面糊,放在一边备用。

4.蛋清中放入5克柠檬汁。这次用了20克糖,比平时少了10克。糖是蛋白质最好的稳定剂,多一点。虽然做出来的蛋糕很完美,但是如果平时在家吃的话还是选择低糖的比较好,这样吃起来会更健康。同时,这个配方使成品丰满。

5.蛋清用三分之一细糖送到鱼眼水泡,送到细腻状态,加三分之一细糖,用最后一颗细糖送到小粒状态。最后,蛋白要送来送去几次,停下来,复习一下蛋白,提到打蛋器有这么小的尖角。

6.蛋清和蛋黄面糊分三次混合均匀,用这种切拌法混合,就是像做菜一样的动作。大致拌匀,加入切碎的蔓越莓丁拌匀。

7.倒入模具中,轻轻摇动扁平的糊状物。这种膏体特别细腻,看不到气泡,但还是需要摇匀才能万无一失。

8.将模具放入电饭煲的内胆中,盖上奶锅盖和炒锅盖。你可以发挥你的想象力。只要防止水蒸气进入饼体,蒸饼就不会失败。这是问题的关键。这个方法做了很多次,不下十几次,也没有垮。让我给你一个参考。

9.做蛋糕前提前烧开水,将模具放在蒸锅底部蒸架上,中低火蒸50分钟,时间到了关火焖3分钟。取出,抖热空气,倒入技术资源网冷却,脱模,收回,正常。这个蛋糕含糖量低,这个高度也很好。

10.这味道还是清淡柔和滋润的,加了小红莓,吃起来酸酸甜甜的,更加丰富。

这是一款无油酸奶蒸糕。公式是一样的。把食用油换成酸奶就行了。无油酸奶蒸糕味道鲜美,但脱模时不整齐。可以看出周围有坑坑洼洼的,只是有点难看。

提示:

1.酸奶加食用油的蒸糕口感更湿。无食用油技术资源网的蛋糕,脱模后表面粗糙,口感好。

2.蒸蛋糕的关键是避免水蒸气。如果水蒸气一开始就进入,蛋糕就是煎蛋卷,不会膨胀。如果水蒸气晚一点进入,就会收缩。

3.蒸蛋糕通常需要30分钟左右,蛋糕开始膨胀。如果消肿慢,说明火有点小,需要蒸10分钟左右。