如何做宫保鸡丁(宫保鸡丁)
宫保鸡丁是国内外著名的传统菜肴。这道菜见于鲁菜、川菜和贵州菜。它的原料和方法是不同的。是川式宫保鸡丁的做法,用鸡肉的嫩度搭配花生的脆度,红而不辣,辣而不猛,辣而不辣,肉脆。咸宜是所有年龄段最受欢迎的家常菜。
作者:林达夫
材料
两片鸡胸肉
花生技术资源网150g
大蒜3瓣
郫县豆瓣3汤匙
花椒颗粒30粒
适量菜籽油
1勺糖
1勺葡萄酒
练习步骤
1.鸡胸肉切成丁备用,只有手指大小。
2.大蒜切成蒜粒备用。
3.将菜籽油倒入锅中,煨煮。
4、立即将花生倒入技术资源网,小火翻炒。最好用油淹没花生。
5.翻炒至花生开始裂开,立即捞出。
6.将热油倒入郫县豆瓣、大蒜、胡椒粉、白糖等调料中,翻炒很久。
7.开火后倒入鸡肉翻炒一会,再倒入料酒继续翻炒。
8.鸡肉煮熟后,倒入花生继续翻炒。
9.翻炒均匀,装盘食用,很漂亮。
10、红而不辣,辣而不辣,肉滑而脆,咸宜老少皆宜。
技巧
调料和花生小火炒,鸡肉大火炒。里面的调料和数量可以根据自己的口味进行调整。