必须了解新的葡萄酒知识

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虽说葡萄酒是用葡萄酿造的,但毕竟也是有讲究、有规矩的,接下来让我们一起去看看有哪些红酒知识需要学习。

红酒请看这三篇文章

1。味道够复杂吗

酒的香气和口感越浓郁,越复杂。所谓“香、味”,就是我们常说的梅子、樱桃、香草或烟草。越能感受到风味,酒的风味就越复杂,越复杂的酒,酒的品质就越高。值得一提的是,复杂程度可以说是品酒师最认可的一个质量标准。

2。味道够浓吗

一般来说,酒的风味越浓郁,饮用者就越能识别这种酒的风味特征。这一特征的重要性在于,当葡萄酒足够复杂时,如果葡萄酒的味道不够浓,品酒师通常很难清楚地识别葡萄酒各个层次的味道。

3。味道平衡吗

对于葡萄酒来说,“平衡”是指葡萄酒的主要风味,如水果、蔬菜和橡木,它们在葡萄酒中的比例相当大。一款口感均衡的葡萄酒,通常成分比例和谐,没有品酒师会互相碰撞的感觉。

事实上,葡萄酒的典型性也是定义葡萄酒质量的重要品质之一。这里指出的“典型性”是指品酒者能否品尝到这种酒的风味,这种典型性主要体现在葡萄品种和产区上。就像提到纳帕赤霞珠一样,即使你自己没有尝过,你也可能知道这种酒的味道。

葡萄酒鉴赏家必须了解的常识

1。什么是单宁

单宁主要来源于葡萄皮、葡萄籽和葡萄茎,能在人的嘴里留下烟草等干燥物质,甚至给人一种“耐嚼”的感觉。当单宁不成熟时,它们会粘在一起。在橡木桶中陈酿的葡萄酒通常具有丝滑的口感和柔软的单宁。这种红酒适合搭配牛排等美食。

2。总有比“你的马尔贝克在哪里”更好的问题

当然,这个问题本身并没有错,但是说到点子上,你可能会错过很多更好的选择。你可以根据葡萄品种或产区,花些时间看看这家店的葡萄酒是如何展示的。也可以在预算范围内告知店主你喜欢的酒型和饮酒场合,以征求他的意见。

3。提到酒请说出全名

如果你需要赤霞珠葡萄酒,请说出它的全名。许多高品质的葡萄酒是由赤霞珠和其他红葡萄品种混合而成的。在加州,这种混合葡萄酒被称为梅里奇。

4。你怎么知道一瓶酒被软木塞污染了

如果葡萄酒尝起来像湿纸板或发霉,它很可能被软木塞污染了。这种情况很常见,世界上约有3%-10%的葡萄酒会被软木塞污染。如果你在餐厅吃饭的时候告诉服务员这瓶酒被软木塞污染了,侍酒师会把它拿走。不确定的话,没必要让侍酒师尝一尝。

5。大多数葡萄酒都是干的(原创版权www.isoyu.com)

首先,一款酒只有在残糖含量超过45g/L的情况下才能被定义为甜酒,这种情况通常是由于晚熟葡萄中葡萄糖含量较高造成的,当然这也是制作甜酒的过程之一。当人们说他们不想要“甜”酒时,这意味着他们不想要一种主要是水果味的酒。相反,你可能非常喜欢这种酒。

喝红酒的雷区

1。忌酒兑雪碧

众所周知,适量饮酒有益健康,但加入雪碧后,酒就成了慢性“毒药”。这是因为,一方面,酒精在碳酸的作用下,很容易通过血脑屏障进入大脑,造成伤害;另一方面,有雪碧的酒味道更好,人会不由自主地增加摄入,导致酒精摄入过多,对身体有害。

2。避免混合饮用

除了上面提到的带雪碧的酒,很多人都喜欢喝完酒再喝白酒。如果他们不喜欢喝白酒,他们会喝几杯啤酒。自古以来,中国就有“酒不可与饮混”的说法。宋代顾涛在《清路易》中说“酒不可与酒混”。杂,好酒者也醉,这是酒徒的忌讳。".酒也是。

3。避免在海里喝酒

这里的海饮是“深情而无趣的”不管是什么酒,举起酒杯一饮而尽。海上饮酒成本不大。它只是浪费了酿酒人的心血,破坏了根基浅薄的健康酒文化,甚至破坏了自己的身体。

4。避免高温储存

许多葡萄酒被放在后备箱或高温房里。众所周知,高温是美酒的杀手。当温度达到28°C以上,软木塞会被破坏,氧气会通过瓶口的缝隙进入瓶中,酒的香气会被氧化,失去光泽,颜色会变成褐色。难怪连帕克自己都抱怨:“可悲的是,太多的酒在不适当的运输和储存中被损坏了。”

5。避免香水

参加品酒会时,细心的人会发现邀请函上会附有“请不要喷香水,以免影响品酒。”香水虽然能体现一个人的品味和修养,但在品酒会上有点突兀,因为香水的浓烈香味会影响附近酒的香气和风味。