银耳莲子羹怎么做

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银耳莲子羹不仅清爽可口,还能清热解暑,润肺清燥,是夏季的最佳滋养品,下面我们来看看银耳莲子羹怎么做。

    银耳莲子羹怎么做

    做法一

    原料:莲子50克,银耳30克,冰糖100克。

    做法:先将莲子、银耳分别用清水泡发,捞起。再把莲子、银耳放入碗中,加清水适量,在快半小时后加冰糖、红枣入蒸笼用武火蒸1小时即可。

    特点:羹浓味甜。有润肺养胃、美容养颜的功能。适用于伴有涕中带血的鼻咽癌病人和女性朋友。

    做法二

    原料:干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯。

    做法:

    1、干银耳泡水2小时,拣去老蒂及杂质后撕成小朵,加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。

    2、新鲜百合拔开洗净去老蒂。

    3、香蕉洗净去皮,切为0.3cm小片。

    4、将所有材料放入炖盅中,加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。

    注:此汤具养阴润肺,生津整肠之效。

    做法三

    1.莲子跟红枣一起洗净,放进高压锅煮20分钟。

    2.银耳洗净放进去一起大火煮20分钟。

    3.枸杞用开水浸泡2分钟后放进锅里混合。

    4.加入冰糖搅拌,等凉之后放入冰箱,口感会更好。

    做法四

    原料:银耳10克,莲子6克,红枣10枚,冰糖适量,水淀粉适量。

    制法:

    1、银耳水发后,除去根部泥沙及杂质,放入碗中。红枣洗净去核,放人碗中备用。

    2、锅上火,加入适量清水,放入银耳、莲子、红枣烧煮。

    3、待银耳、莲子、红枣熟后,加入冰糖调味,盛入碗中即可。

    做法五

    主料:干银耳、干白莲

    辅料:冰糖

    做法:

    1.干银耳15克,干白莲100克,冰糖80克;

    2.将干银耳与莲子用清水泡发2小时,银耳拣去老蒂及杂质后撕成小朵,然后与泡过的莲子一起过水冲洗干净,滤干备用;

    3.将银耳、莲子、冰糖倒入高压锅中,加入小半锅水,盖上盖,大火烧上汽后,改小火,炖30分钟左右;

    4.最后开盖放气,热食或者晾凉后放入冰箱冷藏后再食用均可,冷食口感更佳。

    银耳莲子羹虽然是一道营养佳肴,但是从食材到熬制,都需要我们加倍注意,稍有不慎便会影响到口感,并且会使它的营养流失大半。下面就来看看制作银耳莲子羹时都要注意哪些问题。

    1 银耳的选购。在挑选银耳的时候,一定要选择颜色带有微微黄色且闻起来无异味的银耳,这样才能保证银耳的品质。

    2 莲子一定要将苦芯取出。虽然过程会比较麻烦,但是口感会更好一些。如果图方面购买已经去除莲子芯的莲子,会失去莲子芯这个有着药用价值的材料。

    3 在熬制银耳莲子羹的时候,一定是文火慢炖,为追求速(www.isoyu.com原创版权)度而使用大火熬制,熬制出来的银耳是不够软烂的,也不易于人体对营养物质的吸收。