酿酒过程(酿酒的过程)
虽然在家酿酒可能是一个复杂的过程，涉及许多专业设备，但酿酒的传统可以追溯到古代。所需的技能就像烧水和压碎葡萄一样简单。葡萄酒发酵需要葡萄、酵母、糖和水。在适当的条件和足够的时间下，这四种成分会产生美味的葡萄酒。
你需要什么
3公斤葡萄
3公斤砂糖
42g活性干酵母
50克小麦胚芽
4升纯水
两个8升陶瓷或玻璃罐。
长木勺
粗棉布
橡胶手套
自酿葡萄酒的生产步骤
1.将罐子和木勺消毒，往罐子里倒入开水，用勺子搅拌几分钟，然后把水倒出来。
2.清除葡萄上的污垢、杂物或昆虫。将腐烂或破碎的葡萄取出，在水中清洗几次，然后摊开晾干。把小麦胚芽洗几遍，摊开晾干。
3.把葡萄一点一点倒入罐子里，用勺子把罐子里的葡萄全部打碎，然后再加入更多的葡萄。不要把葡萄完全打碎，只要保证每一颗葡萄都去皮，然后在技术资源网把水倒在葡萄上就可以了。
4.将酵母与一杯温水和两茶匙糖混合，激活酵母。混合，预计5分钟。如果混合物起泡，你就赢了。如果没有，试试高温少的水，假想温度只有37摄氏度，然后把活性酵母倒入罐子里。
5.把小麦胚芽和3公斤糖倒入罐子里。充分混合，将盖子盖在罐子上使其密闭，然后将罐子放在阴凉干燥的地方。在技术资源网接下来的三周里，每天搅拌一次罐子里的东西。使用干净干燥的勺子完全重新密封罐子。
6.通过粗棉布将罐子里的东西过滤到你的第二个容器里，慢慢倒出罐子里的液体，戴上橡胶手套，挤出葡萄里的液体，放入罐子里。从发酵罐中取出沉淀物，然后全部倒入容器中。
7.将过滤后的液体和剩余的技术资源净糖倒回发酵罐中，搅拌几次杂质，使糖混合。重新密封罐子，放回阴凉干燥的地方。至少要等三周才能打开罐子。等待的时间越长，酵母产生的酒精就越多。
8.不要搅拌罐子，用勺子舀出上层液体，沉淀物会沉淀到底部，所以表面的酒应该是清澈的好酒。可以用粗棉布再次过滤，使酒更清。