娘惹文化(娘惹的文化是怎样的)

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娘惹文化(娘惹的文化是怎样的)

厌倦了千篇一律的低饱和冷调INS滤镜?想用颜色唤醒你的朋友圈?碎花、绸缎、金饰、珠串,娘惹文化懂得一下!

娘惹这个词似乎天生带有一种缠绵的浪漫,声调一卷,眼前显现的是扎着盘头、双手交握在裙边的温婉女子模样。峇峇娘惹是中国人和马来西亚人结婚后所生的后代,男性称为Baba “峇峇”,女性称为Nyonya“娘惹”。他们以“土生华人”自称,在漫长的岁月中将中华传统文化与马来族文化编织成独一无二的“娘惹文化”。这种文化深刻其骨髓,渗透在衣食住行、语言动作各个方面。

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娘惹建筑:“中国巴洛克式”设计

关于娘惹的历史,有人以为可以追溯到15世纪。郑和七下西洋时曾5次到过马六甲,船队每次回朝时都有部分随从留在马六甲,这些留下的官兵和留居海百思特网外的商人娶了当地土著及其他民族的女子为妻,生下的子女即峇峇和娘惹。

最初留在马六甲的中国人,习惯了雕梁画柱的深深庭院,便用居所寄托乡愁,培养了娘惹建筑最初的中国气派。流利肃穆的建筑线条、规整有序的空间布局、灰白墙面简约大气、点睛处颜色夺目,无不泄漏着古色古香的历史味道。

娘惹建筑也被称为是“中国巴洛克式”建筑,实际上就是中国、欧洲、马来建筑作风的融合与升华。在英殖民地时代,娘惹建筑受到英式作风的影响,开端寻求华丽的装潢和立体的雕塑,凹凸的墙面制作强烈的暗影后果,丰硕的颜色描写夸大而震动的神秘氛围。室内精巧的古典挂钟与铜胎掐丝珐琅器交织相放,玻璃雕花灯具置于红木桌案上,强烈的比较培养别样的协调,可谓“妙趣横生,华丽非常”。

如今,娘惹建筑在人们的心中仍然保有极大的价值。马来西亚槟城就有这么一座高度还原19世纪娘惹民宅的博物馆,穿过门口的两座石像,进入厅堂,时间仿佛就回溯到了200年前,许多酷爱娘惹文化的人慕名而来,愿望能在水绿的宅门前留下自己的身影。这座娘惹博物馆曾是电视剧《小娘惹》中月娘家的拍摄地,是当地一个著名的娘惹家族的祖屋。房子的第一代主人是卖香料起家的商人,现在已传至第四代子孙。如今这一家族定居在吉隆坡,并把祖屋拿出来办了这个私人博物馆。

屋外装潢着青花瓷嵌字对联,屋内处处可见珠母贝装点,雕刻着混杂中式、维多利亚式、荷兰式作风图案的中国硬木家具,没有哪一处不精细,没有哪一处不豪华。在这里留一张影,不须要任何调色,随手一拍就是娘惹风。

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娘惹菜肴:传统味道的温情解构

娘惹秉承了中国人“男主外,女主内”的传统思想,出嫁前由母亲教诲,练得一手好厨艺,因此世世代代的娘惹几乎都是烹饪高手。娘惹似乎都是勤劳而能干的,为一家老小供给膳食,传承先祖味道的同时,又开发出了新颖的口感,渐渐培养了“娘惹菜”这一菜系。

娘惹厨艺源于闽南、岭南、潮州、客家、海南一带的乡土食习。明朝初叶,马六甲海港的繁华,让移居到这里的华人数目急剧增长,烹饪技法随之进入南洋。娘惹们不拘一格的烹饪手段让中国菜与东南亚香料完善融会,丰硕的想象力赋予了娘惹菜奇特的风味和艳丽的颜色。

就像是没有雷同的两个娘惹一样,娘惹菜的口味也是不统一的。娘惹菜作为中国味道与马六甲味道的联合,在新加坡、印尼等地,多以椰子、菠萝入菜,口味偏甜;在马来西亚半岛,尤其是槟榔屿地域,则多用干虾酱作为作料,口味偏酸辣。

娘惹菜不是速食品,而是“土生华人”家庭的一日三餐,须要较长时光的精心预备和十足的烹饪耐烦。为了让肉类和海鲜充足接收香料,娘惹们必需在烹饪前好几个小时就将它们腌制好。不仅如此,连预备腌制用的香料,也是一道繁琐的工序。娘惹菜为了寻求强烈的口感必需应用新颖的香料。不少娘惹至今仍然沿用传统的办法,用研钵和研(原创www.isoyu.com版权)杵研磨柠檬草,野生姜和姜黄根等佐料,制造进程十分辛劳。

即使是这样,娘惹菜依然让人魂牵梦绕。甚至有不少人做起了娘惹菜的INS博主、或YouTuber。他们或是分享娘惹菜的做法,或是推举娘惹菜餐厅,焦黄、嫩绿、鲜红交织的娘惹菜美照让他们收获了不少粉丝。传统的娘惹家庭和普通食客也乐于将自己亲手做的娘惹菜,分享在网络上,无需滤镜,颜色缤纷的娘惹菜自有一种引人垂涎的魅力。

吃娘惹菜与享受精细艺术的法国大餐不同,从口入心的是一份家庭的温情,诱人的香味能勾起百年的历史记忆。娘惹糕、娘惹粽、辣椒螃蟹、叻沙面线,从中国走到东南亚,阅历了殖民地的沧桑历史,温暖过千家万户,在南洋的“椰风蕉雨”中演化为如今的形态。

03

娘惹服饰:随行的俏丽景致

可巴雅(Kebaya)是娘惹的代表性服饰,由原始的娘惹长衣(Baju panjang)演化而来,看起来像马来装,实际上它的剪裁设计深受印尼苏门答腊传统服饰的影响。

19世纪初,制造长衣的布料为苏门答腊的纺织棉布,手感比拟粗糙,而且是以树皮原料染色,因此布料色彩重要为褐色及灰色两大类,采取传统纺织工艺,所以大部散布料只是方格局的角型图案。

娘惹们在穿长衣之前,通常会在里面穿一件有领有袖的小衣(Baju Kecil)。在干活时,为了便利,娘惹们会把长衣脱下,等工作停止后再穿回。

20世纪,英国人带来了一种相似薄纱的布料,同时还带来了先进的印染技巧,从此长衣开端有了颜色。心灵手巧的娘惹在长期黯淡颜色的压制下,终于找到了发明力的喷发口。鲜艳明亮的色彩成为了她们制衣的首选,收腰裁肩的设计让她们开端慷慨展示自己玲珑的身躯。娘惹们在纱布上刺绣,用各式各样的小碎花点缀自己,上衣的长度越来越短,最终演化为我们熟习的可巴雅。

从前的娘惹,擅长深闺,一生专事厨艺和女红,在未出嫁前,常常坐在窗台下,用细如米粒的切割珠缝制自己的鞋面。高明的绣功是娘惹们婚配的资本,闪闪发亮的珠绣鞋和秀婉的蕾丝花边是她们封存在庭院中的少女情怀。

如今,民风已不同以往,可巴雅身上的寂寥几乎消逝,取而代之的是历史积淀的风度。一家名为“Peranakan Style Online Shop”的网上商城就专门开设了可巴雅专区,销售传统的可巴雅服饰的同时,还为顾客供给参加现代元素后的改进版可巴雅,通过保存传统元素,融入现代设计的办法,让可巴雅走百思特网入现代人的日常生涯。这样“年青”百思特网的可巴雅深受青年人的爱好,也俘获了不少INS博主爱美的心。她们身着可巴雅拍照,用传统的精细,展示着现代的俏丽。

不论是建筑、菜肴亦或是服饰,娘惹文化都保存着中华传统的印记,同时又融入了马来、印尼、英国等不同文明的元素,古典的沉郁与现代的热忱同时绽放,培养了独一无二的民族风情。