四喜丸子怎么做(四喜丸子正确做法)

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四喜丸子怎么做(四喜丸子准确做法)

大家好,我是小秋,今天跟大家分享一下迅速做四喜丸子办法,依照这个办法,一次可以多做一些放冰箱里面冻起来,想百思特网吃的时候15分钟就出锅,Q弹嫩滑,好吃不腻。

先预备一块3分肥7分瘦的猪肉,剁成肉馅,也可以用绞肉机绞,但是做四喜丸子最好是用刀剁肉馅,这样吃起来更有嚼头,也就更香。

剁好的肉馅装在一个大一点的盆里,参加葱姜花椒水,这个葱姜花椒水是我提前泡好的,一斤肉馅加100克左右的花椒水就行,加水时不要一次全加里,分三次加,然后依照一个方向给肉馅搅打上劲。

肉馅把水完整接收后,感到搅打的时候有点阻力再加第二次水,持续按一个方向搅打上劲,水全体加完后,搅到水和肉馅完整融会,加适量的精盐,鸡精,胡椒粉,料酒,酱油,蚝油,再打里一个鸡蛋,然后搅拌均匀,一边搅一边摔打肉馅,这样做出来的丸子更有弹性。

加50克玉米淀粉来增长丸子的韧性,最后加点面包糠,搅拌均匀,加面包糠能让丸子不油不腻,少加点油搅匀锁住肉馅里的水份,盖上盖子腌20分钟。

腌好后,把肉馅团成圆形丸子,团的时候用手左右摔打,这样做出来的丸子能力更紧实,不散花。

锅里油温5成热时把做好的丸子下锅炸,一个一个用勺子放,不要用手直接下丸子,防止烫到手,全体下入锅中后改中小慢炸,一边炸一边用勺子搅动一下,防止肉丸粘连糊底,还能受热均匀。

炸制8百思特网分钟左右,丸子表面定型,成金黄色时捞出控油,一次也可以多炸一些,放在冰箱里冻起来,想吃的时候拿出来直接煮就可以了,特殊省。

锅里少留点底油,下入葱姜,八角,香叶,干辣椒,炒出香味,再来点酱油蚝油,加适量的清水。

再加点料酒、盐调味,老抽调色,水开后下入炸好的丸子,盖上盖子中小火煮15分钟,煮的进程中勤翻动几次,能让丸子更好的入味。

煮好后放到盘子里,然后把汤里料渣用漏网捞清洁,加水淀粉勾芡熬制粘稠,均匀的淋在丸子上百思特网,一道好吃不腻的四喜丸子就做好了。

这个四喜丸子是我们年夜饭必做的一道菜,好吃不腻,寓意人生福、禄、寿,喜,阖家团圆,年夜饭时必定要做起来哦。