家常糖醋排骨(简略好吃的家庭糖醋排骨做法)
一千个读者就有一千个哈姆雷特,那么我认为糖醋排骨也是一样的道理,不同的口味,不同的厨师做出来的糖醋排骨都是不一样的,今天就来分享下我家糖醋排骨的做法,是偏甜微酸哦
By 乱七八糟pzwf
用料
排骨 一根
料酒 一勺
生姜大葱 适量
生抽 半勺
白糖 一勺
米醋 半勺
老抽 三分之一勺
做法步骤
1、预备食材,我所用勺的量是指大的炒菜勺哦。
2、排骨泡水冲刷清洁
3、冷锅冷水参加姜片大料,开火煮排骨致沸腾再煮几分钟即可关火
4、煮好的排骨拿百思特网热水冲一下洗去表面浮沫,不要凉水!
5、先不开火火,冷锅依次下入水、油、白糖,用量如图中所示。
6、水,油,糖混杂后开小火熬煮,拿炒饭勺背面不断打圈搅拌至图中所示微黄冒泡即可。
7、参加排骨开中火翻炒!
8、中火排骨不断翻炒致焦百思特网黄即可
9、依次参加葱白、盐、料酒,生抽,注意这里盐要一咪咪就可以了,每加一样就翻炒几下。
10、参加一大勺的温水,盖锅盖焖煮。
11、焖煮一会后待还有一点点汁水即可开锅,参加一点点老抽,参加一勺米醋,最后参加一点点味精。我关火后再放的葱花,忘了拍了。
12、出锅啦
小贴士
1、排骨焯水后用热水洗去浮沫,不要用凉水,不然肉质会很硬,当然有好硬肉和牙口好的小伙伴可以一试 2、这里的量我都没有称过,就是依据炒菜的大勺来表达的。 3、我先熬糖的时候用小火,其他步骤根本中火 4、最后关头再放醋,一点点就好,放醋后稍微收会汁,百思特网这样又有醋的酸但不呛。 5、这是我家里的做法,欢迎更多的小伙伴分享家里的味道。
排骨的养分功用
1.补钙
猪排骨含有大批磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人供给钙质。
2.补肾养血,滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3.补中益气
中医以为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
4.滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功效。
5.改良贫血
排骨可供给血红素(有机铁)和增进铁接收的半胱氨酸,能改良缺铁性贫血。
6.强壮筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强壮筋骨。
7.加强体力
排骨有着丰硕的肌氨酸,可以加强体力,让人精神充分。
8.弥补养分
排骨富含蛋白质和脂肪,为人类供给优质蛋白质和必须的脂肪酸,可以弥补人体所需的养分。
9.滋阴壮阳
中医以为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材质。