芦笋是我们春夏里常见的食物之一,也是非常有营养的食物。在中医上经常用芦笋为人们治病,芦笋还有一种非常好的功效就是可以帮助我们防癌,那么这么好的芦笋怎么吃最营养呢?下面我们来简单的介绍介绍。
芦笋怎么吃最营养
【芦笋炒虾仁】
芦笋炒虾仁原料:虾仁50g、绿芦笋150g、葱20g、生姜丝少许调料:油适量、盐适量、料酒1小匙。
做法:
1.葱、姜切丝,绿芦笋洗净切段;
2.绿芦笋放入沸水中焯一会盛出;
3.炒锅中加适量油烧热,如葱、姜丝炒香;
4.下虾仁翻炒,下芦笋翻炒至熟;
5.加入盐、酒调味。
【芦笋鸡丝汤】
主料:芦笋350克、鸡胸脯肉110克。
辅料:金针菇40克、豌豆苗40克、鸡蛋清80克、淀粉(蚕豆)30克。
调料:盐15克、味精5克、鸡油10克。
做法:
1.鸡胸肉先切1/2厘米薄片,再切2厘米长丝,用蛋白、盐5克、太白粉30克拌腌20分钟;
2.芦笋沥干浸汁,切成长段;
3.金菇去沙根,冲净沥干;
4.豆苗摘取嫩心(www.isoyu.com原创版权);
5.鸡肉丝先用开水烫熟,见肉丝散开即捞起沥干;
6.高汤入锅,加肉丝、芦笋、金菇同煮;
7.待滚起加盐、味精、豆苗再滚起即可起锅;
8.食用前,淋加鸡油,味道更鲜。
【上汤芦笋】
主料:芦笋400克,咸鸭蛋1个,皮蛋1个,青辣椒1个,红辣椒1个。
辅料:高汤1大匙,大蒜1瓣,料酒1小匙,精盐1小匙,白糖0.5小匙,味精0.5小匙。
做法:
1.将芦笋切寸段,咸鸭蛋、皮蛋切块,青红椒切圈;
2.将芦笋放入沸水中汆烫后待用,把咸鸭蛋、皮蛋、辣椒圈、高汤放入锅内,加入所有调料,烧开,淋在芦笋上即可。
【芦笋鸡蛋色拉】
主要材料:芦笋、鸡蛋、番茄、混合生菜。
调味料:蛋黄酱(色拉酱)、盐、胡椒。
做法:
(1)芦笋焯水后切成段;鸡蛋煮熟,切成小块;番茄切成小粒;
(2)将芦笋和鸡蛋混合,拌入蛋黄酱,加盐、胡椒调味;
(3)将芦笋、鸡蛋装盆,以混合生菜作装饰,番茄粒撒在上面即可。
注意:芦笋焯水后的颜色要保持翠绿。