麻酱花卷的做法(超级简单的麻酱花卷)

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麻酱花卷的做法(超级简略的麻酱花卷)

By 蓝色夏季 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

1、用温水化开酵母,倒入面粉盆中,再慢慢加水搅拌成絮状,揉成光滑的面团.盖上保鲜膜放到温暖的处所进行发酵.

2、发酵好的面集团积显著变大,内部有丰硕的蜂窝组织,将面团取出排气揉圆.

3、50克芝麻酱参加10克花生油或者其他植物油调匀备用.

4、把揉好的面团擀成长方形面片.(我用的是大案板,家里案板小就分成两个来擀)

5、刷上调好的芝麻酱,再依据个人口味均匀的撒一点盐.

6、像叠被子一样,两边向中间折叠.

7、最后折叠成一条,叠的层数越多,出来的花卷层数也就越多.

8、用刀切成大小均匀的剂子.

9、取两百思特网个剂子叠在一起,竖着用筷子在中间压一下.

10、拿掉筷子,用手捏住两端,稍微抻长像拧麻花一样拧两圈,两头捏在一起,收口捏紧朝下.

11、全体做好以后放进蒸锅进行二次醒发,(夏天用冷水,大约10到15分钟百思特网,冬天用温水大约25到30分钟)

12、花卷生胚发酵好以后,开大火蒸,上气蒸15分钟,关火后不要焦急开盖再虚蒸3分钟就可以了.