豉汁蒸排骨(早茶必点的豉汁排骨)

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酱油蒸排骨(早茶需要酱油排骨)

“酱油排骨”其实就是我们每天所说的酱油蒸排骨。可以算是一道经典的广东菜。尤其是在广式早餐中,酱排骨往往是茶馆里最受欢迎的茶点之一,也是最具代表性和广式风味的茶点。

这款酱油排骨,是用猪肉排骨和豆豉蒸出来的,鲜嫩多汁,酱油味浓。虽然是茶馆点心,但制作方法其实并不难,在家也能轻松制作。味道鲜美,营养丰富。今天,让我们一起来学习如何制作这道美味的“酱油排骨”!

配料:排骨、大蒜、豆豉、淀粉、姜、葱、料酒、酱油。

第一步:将排骨剁成小块洗净,然后用技术资源网准备一碗冷水,将排骨放入冷水中浸泡30分钟左右;将大蒜剁成蒜末备用,然后将干豆豉技术资源网用冷水清洗干净,用刀轻轻打碎备用;准备一个小碗,倒入1茶匙淀粉,加水搅拌均匀,制成水淀粉备用。

第二步:生姜洗净切丝,小葱切葱花,然后捞出泡好的排骨沥干水分,然后倒入碗中,再将姜丝、蒜末、豆豉末倒入碗中,然后倒入1茶匙料酒、1茶匙酱油、水淀粉,搅拌均匀。

第三步:将搅拌好的排骨放入锅中,然后准备蒸锅。锅里的水烧开后,把有排骨的盘子放在蒸锅上,中火蒸30分钟,蒸好后撒上葱花,就做出了香喷喷的酱油排骨!

技巧

1.蒸排骨之前,一定要等锅里的水烧开后,再把排骨放入蒸锅里煮,这样蒸出来的排骨肉质更嫩更鲜。

2.在排骨中加入一些水淀粉,然后蒸熟,可以让排骨更加嫩滑,节省排骨中的水分,让肉质更加多汁。

软而多汁,浓而不腻的酱排骨,香浓可口,香味十足,真的是早茶单上的必备菜。浓郁的酱油香气伴随着肉香而来,真的是无法抗拒的美味!快来试试吧!