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关于咕鲁肉的名字有两个传说。第一个传说是指这道菜是用糖醋汁煮的，端上来的时候特别香，让人忍不住咽下口水，因此得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称“古肉”，其谐音转化为“咕鲁技术资源净肉”。
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难度：配菜(中级)时光：30-60分钟
佐料
里脊肉适量菠萝适量番茄适量青红尖椒适量
佐料
盐少许胡椒粉少许鸡蛋一个白糖适量白醋适量番茄酱适量面粉适量生粉适量
糖醋糖醋猪肉的做法步骤
1.原料图:里脊肉、菠萝、番茄、青红椒。里脊肉切成小块，用盐、胡椒粉和鸡蛋腌制15分钟。
2.面粉和生粉以2比1的比例混合在一起。摸面粉的时候一定要把技术资源摸均匀。
3.油炸分为两次，第一次定型，第二次油炸酥脆金黄。第一次，油温是40%到50%，然后下锅炸。浮油熟了，可以捞出来期待第二次油炸油温升到70%。
4.锅里倒一点花生油，炒菠萝和西红柿会给你一种香味。
5.这时，参加适量的沸水煮开，加入番茄酱、糖和白醋调味，倒入蒸馏水。团结
6.倒入咕咕肉，翻炒均匀，收汁多尝，锅前放少许香油，
7.从锅里出来，完成它
技巧
糖醋糖醋肉的特点是糖醋汤浓，外酥肉丸，内嫩肉丸。
1.最好选择里脊肉作为咕噜肉的肉。
2.粉的时候粘在肉上，炒的时候会把肉完全包起来。
3.油炸也很重要。第二次复炸时，油温过高，油炸时间不宜过长。
油温(10%油温30度)