乌鸡因其皮、肉、骨嘴均为黑色，故得此称，不过也有一些人工养殖的乌鸡为白骨。乌鸡中含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用；并含有大量的蛋白质、维生素B族等多种营养素，且含量均高于普通的鸡肉、鸭肉等，是一种营养价值极高的补品。下面我们一起来看看乌鸡汤的功效与作用以及食物禁忌有哪些？
一、黑鸡汤的效果
1.抗衰老抗癌。乌骨鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素，具有抗衰老和抑制癌细胞生长的作用。
2.调理治疗妇科疾病。乌骨鸡含有大量的铁元素，具有滋阴补血健脾的作用，能有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等疾病。
3、健康与疾病预防。乌骨鸡营养丰富，胆固醇低，是一种高蛋白低脂肪的良好滋补产品。
4.研究证明，乌骨鸡中含有的DHA和EPA可以提高儿童智力，预防老年痴呆症，预防脑血栓和心肌梗塞。
5.提高免疫力。乌骨鸡含有人体不可缺少的各种维生素、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸。经常食用可以有效调节人体生理功能，提高免疫力。
二、黑鸡汤要炖多久
其实黑骨鸡汤炖多久就不好说了。这个时间不仅和我们拿的食材有关，和使用的厨具、温度也有很大关系。
一般来说，如果是简单的炖乌骨鸡，慢慢炖3个小时，就能炖出香香可口的乌骨鸡汤。如果是在炒锅里炖，一般是大火煮，然后再文火炖2小时左右。
从这里可以知道，炖乌骨鸡汤的时间是不固定的，要具体情况具体分析！
需要注意的是，乌鸡汤最好和骨头一起炖(原创版权www.isoyu.com)，千万不要放在高压锅里，要放在砂锅里。
三、乌鸡汤的食用禁忌
也会危害人体健康。所以在喝乌骨鸡汤之前，一定也要了解一下乌骨鸡汤的饮食禁忌！那么乌骨鸡汤有哪些禁忌呢？
说到乌骨鸡汤的饮食禁忌，其实并不多，只需要关注它的禁忌就可以了。乌骨鸡汤禁忌搭配包括鲫鱼、皮皮虾、兔肉，也就是说喝乌骨鸡汤的时候要注意避免这几种食物。
另外需要强调的是，乌骨鸡汤现在煮着吃最好，隔夜吃对身体不好。
【/h/】以上是关于乌骨鸡汤功效的相关知识。希望这篇文章能帮到你。