官方对薯片中致癌物质检测超标的回应——演金薯片店三只松鼠致癌

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据最新新闻报道,官方对薯片中致癌物质超标一事的回应,2021-09-28 演金店的薯片、三只松鼠、上好家等品牌都接触到了欧盟设定的致癌物质超标,这三个品牌对此事的回应是,中国没有关于丙烯酰胺含量的食品安全标准,欧盟设定的标准是指性能指标,而不是安全限值指标。那么,官方对薯片致癌物检测的反应超标/演金店的三只松鼠是怎么致癌的?你可以用Best边肖了解更多~

官方回应是薯片中的致癌物超标

2021-09-28 ,微博热搜上出现了“多种知名品牌的薯片被发现含有致癌物质”。

【/h/】深圳市消费者委员会委托专业机构对国内外15种知名薯片进行检测,发现7种薯片的丙烯酰胺含量高于欧盟设定的750g/kg的标准水平,其中燕金浦、三只松鼠、董小姐的薯片样品丙烯酰胺含量超过2000g/kg。

据报道,丙烯酰胺被世界卫生组织定义为2A类致癌物,这意味着它可能致癌。

【/h/】对此,深圳市消费者委员会关伟2021-09-28 下午正式回应:“丙烯酰胺超标”不正确,请理性看待。

深圳市消费者委员会表示,上周四,深圳市消费者委员会发布了一份关于薯片的对比测试报告。结果公布后,网上出现了很多类似“XX名牌检测出致癌物超标”的报道和转载标题。这样的主题和内容陈述是不恰当的,容易误导消费者。

【/h/】日前深圳市消费者委员会发布的《薯片对比检测报告》显示,部分品牌薯片中丙烯酰胺含量超过欧盟设定的基准水平,但欧盟设定的基准水平是“性能指标”而非“安全限值指标”。因此,“丙烯酰胺超标”的说法是不正确的,背离了对比试验报告的初衷。

【/h/】高淀粉食物高温处理可能会形成“丙烯酰胺”,但吃食物的朋友不必太紧张。请理性对待他们。

【/h/】目前国内外都没有丙烯酰胺的安全限量标准。欧盟设定的基准水平是百特用来验证缓解措施有效性的性能指标,而不是食品中丙烯酰胺的安全限值。

【/h/】日常生活中远离所谓的“垃圾食品”,培养健康的饮食习惯固然好,但不要说土豆变色,请理性消费。


很多薯片品牌回应

“丙烯酰胺在薯片中无处不在”

【/h/】11月2日,红星资本局拨打了三只松鼠的客服热线,他们的客服表示,丙烯酰胺是高淀粉食品在120℃以上高温加工过程中自然形成的一种物质,在薯片中普遍存在。

“我们严格按照国家标准对待(薯片),对丙烯酰胺的量控制的非常好。一包薯片的克重一般在50g以内,实际摄入量相对较低。”客服说。

【/h/】同一天,董小姐旗舰店客服也告诉红星资本局,丙烯酰胺是高淀粉食品在120℃以上高温加工过程中自然形成的物质,存在于很多熟食中,不是人为添加的异物。

“根据调查,没有足够的证据表明食品加工过程中产生的丙烯酰胺对人体具有致癌性;另外,离开剂量谈毒性也是不科学的。”客服表示,消费者日常消费有限,不会对健康产生直接影响。

【/h/】客服还发了浙江小王子食品有限公司(以下简称“小王子食品”)的说明函,该公司是董小姐薯片的生产厂家。

【/h/】说明函称,我国目前没有丙烯酰胺的国家食品安全标准或其他标准;小王子食品是膨化食品的国家食品安全标准,保证能为消费者提供合格的产品。

注意这些薯片!

首先看一个小科普:

百思特网

【/h/】食品中的丙烯酰胺主要是由游离氨基酸(主要是天冬酰胺)和还原糖经高温蒸煮后(食品颜色变为褐色)发生美拉德反应而产生的。天然马铃薯含有高含量的天冬酰胺,在高于120℃的温度下处理可能会形成丙烯酰胺。

1994年,国际癌症研究机构将丙烯酰胺列为2A类致癌物,并将其列为对人类可能的致癌物。

【/h/】欧洲食品安全局对丙烯酰胺进行了评估,结合动物实验的结果,得出结论:食品中丙烯酰胺的存在增加了患癌症的风险,儿童是最脆弱的人群。此外,研究表明,丙烯酰胺对生殖和遗传有毒性。

【/h/】所以丙烯酰胺要少吃越好!

(www.isoyu.com原创版权)

【/h/】为什么丙烯酰胺对人体健康有害,而相关机构却不设定其安全限值?

世界卫生组织和联合国粮食及农业组织的联合专家组认为,没有足够的证据来确定“安全摄入量”。营养学家顾中一也在他的微博科普文章中说,“致癌物经常破坏DNA,但是一个人最终是否会患癌症很大程度上取决于运气。我们不能保证低于这个值就不会得癌症,也不能保证一定剂量的那种化学物质一定会导致急性中毒。所以‘安全剂量’很难给出。”

【/h/】针对薯片被检测出丙烯酰胺含量较高,好店回应界面消息,好店薯片相关检测指标均符合国家标准,薯片丙烯酰胺含量在合理范围内。并表示公司有自己的国家实验室,严格控制产品的感官和理化标准,只有符合国家质量检验标准的才会上市销售。

然而,这并不意味着你可以毫无节制地吃薯片。除了丙烯酰胺可能致癌外,高脂、高油、高盐的问题更值得警惕。无论是油炸还是烘焙,薯片绝对不是健康食品。

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