东坡肉的来历(东坡肉的由来)

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东坡肉的来历(东坡肉的由来)

今天的美食故事,我们来说说东坡肉。北宋时,几个朝廷大臣以苏东坡的诗句作罪证百思特网,诽谤苏东坡反对新法,羁荡宋神宗。于是苏东坡被关进了大牢。

苏东坡

四个月后,他被贬至黄州,官职将为黄州团练副使。来到黄州后,苏东坡开端自己下厨做菜。一次家中来客,苏东坡炖了一锅猪肉,预备接待客人,肉下锅后,便用文火煨着。他与客人下起棋来,二人对弈,兴趣颇百思特网浓。

东坡肉

大战300回合,直到局中,苏东坡才想起锅中之肉。他原认为一锅猪肉必定被烧坏了,匆忙赶到厨房,却觉肉香扑鼻,打开锅盖一看,只见块块猪肉色泽红艳,汁浓味醇。苏东坡尝了一口,酥香可口,糯而不腻,绝妙之极。此菜一上桌,赢得了来客的高度评价,刹那之间一扫而光。苏东坡由此受到启示。后来他又按上回的火候做了此菜,味道和本来一样好。于是他就常做此菜待客,还为这道菜写了首打油诗黄州好猪肉价格如粪土,富者不肯食,贫者不解煮,慢着火,少着水,火候足,时味自美。宋神宗逝世后,苏东坡又被启用,出任杭州知府。百思特网苏东坡来到杭州后,修水利,疏河道,筑长堤,建桥梁,去湖水,灌地步,百姓对苏东坡感谢不尽。

东坡肉

这年春节,百姓为了报答苏东坡的爱民之心,纷纭给他送酒送肉。苏东坡见百姓送来这么多的酒肉,便决议把肉做成美味菜肴,与百姓同乐。他嘱咐手下人把肉切成二两重的块,下垫葱姜,上放肉块,参加少量水和酒,糖,酱油,葱姜等佐料,烧开后用文火焖至肉烧好后,再分离装进坛中,送给百姓享用。人们去到苏东坡赠送的佳肴后,无不称奇,都把这种红烧肉称为东坡肉。此后,东坡肉便广为传播。