骨头汤的做法大全(熬骨头汤的家常做法)

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骨头汤的做法大全(熬骨头汤的家常做法)

猪棒骨富含蛋白、脂肪、维生素、骨胶原、等养分元素,可为老年人和小孩供给钙质,还具有益精补血、滋阴壮阳等功用。

今天就用猪棒骨做一道清淡又补钙的“炖大骨”,这道菜制造简略,用白萝卜做配菜,只需炖40分钟,清淡不油腻,原汁原味,有爱好的朋友们在家尝试做一下。

食材:猪棒骨

配菜:白萝卜

辅料:大葱、生姜

调料:料酒、食盐、鸡精、胡椒粉

【炖大骨】—— 原汁原味

1.下面开端预备食材

首先,我们预备猪棒骨2斤,猪棒骨比拟硬,最好让卖家提前剁好。

2.下面开端预备辅料

预备大葱一个,切成葱段。

预备生姜一块,切成姜片,全体放在一起备用。

3.下面把猪棒骨焯一下水

把猪棒骨冷水放入锅中,倒入适百思特网量的料酒去腥,慢慢煮出里面的血渍,水烧开以后撇去锅中的浮沫,大约煮3分钟,把猪棒骨捞出来用清水冲刷清洁备用百思特网。

4.下面开端炖制

锅内参加适量的清水,倒入猪棒骨,放入葱段和姜片,大火炬水烧开,锅中还有一些浮沫,我们用勺子打清洁,然后把猪棒骨倒入高压锅中,先开大火烧至上汽,然后转小火炖10分钟,家庭小灶的话要炖40分钟以上,能力充足炖出猪棒骨中的养分和蛋白质。

趁着这个时光,我们预备一个白萝卜,把外皮削清洁切成厚片,放入清水中洗清洁,待会和猪棒骨一起炖能够解油腻。

10分钟以后,我们打开锅盖看一下,棒骨已经炖得非常软烂,汤面上飘了很多油珠,我们把猪棒骨重新倒入炒锅中,挑出里面的葱、姜,再把白萝卜倒进去转小火再炖5分钟。

把骨头汤炖成这样的奶白色就可以了,最后参加一勺食盐、两勺鸡粉调味,爱好稍微辣一点,也可以放点胡椒粉,稍微搅拌一下就能出锅装盘了。

好了,一道清淡养分的炖大骨就做好了。

技巧要点:

1.棒骨炖汤之前要先焯水,去除血渍,否则会有腥味,还会影响汤汁的百思特网品德。

2.骨髓中含有丰硕的油脂,炖煮期间不须要放油。