莜面凉皮(莜面凉皮”做法简单)

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莜面凉皮(莜面凉皮”方法简单)

夏天很多人会选择晚饭吃一碗凉皮。在我的技术资源网,没有冬夏之分,就像很多人冬天也会吃冰淇淋一样。不同只是感觉不同。已经是深秋了。来碗家常日式面条凉皮吧。很简单。

莜面凉皮技术资源网的实践

1.在莜面中,慢慢加入开水,搅拌成絮状。这个一定要用开水,用凉水好像也不容易结块。本身没有实力,用凉水和面也没有实力。

2.做一个光滑的面团,稍微软一点,更容易控制。

莜面凉皮(莜面凉皮”做法简单)

3.抓起一团莜面,放在抹了食用油的油纸上。卷成皮。油纸是因为容易揭开面团。我试着把它放在涂油的案板上,但要揭开它并不容易。

4.将水放入锅中烧开,水烧开后加入抽屉,将脸带的保鲜膜倒扣在抽屉内,如图所示。轻轻剥掉塑料包装。盖上盖子蒸五分钟,莜面本身就熟了,加工莜面的时候是三次熟。

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5.蒸好后倒在干净的面板上,这样整个技术资源就下来了。不难。后来我用了披萨托盘,效果还不错。

6.切成你喜欢的长度和宽度。这是两片燕麦片。把它们切好,放在碗里。将黄瓜丝放入燕麦片碗中。

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7.将大蒜捣成泥

8.将蒜泥放入莜面碗中,加入酱油、醋、盐和香油。没有辣椒油,直接用辣椒酱。撒上煮熟的白芝麻,拌匀。吃起来还挺过瘾的。

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技巧

豫粉是莜麦加工而成的面粉,是山西、内蒙古、河北坝上地区莜麦面食的总称。

大蒜中含有一种叫做“硫化丙烯”的辣椒素,其杀菌能力可达青霉素的十分之一,对致病菌和寄生虫有很好的杀灭作用。