家庭主妇在家里做鱼，遇到比较困扰的一个问题就是煎鱼一个会粘锅，在高温的作用下会产生一定的致癌，会产生一些其他不好的影响，而且影响的菜品的美观，那么煎鱼怎么进行制作呢，下面我们就简单介绍一下如何煎鱼不粘锅的方法。
如何煎鱼不粘锅
1、刚刚买来的鲜鱼，可不除鳞，将鱼洗净后，晾去水1分，下热油煎。如是腌鱼煎前应除鱼鳞，洗干净。
2、将锅烧热后，倒些凉油涮下锅，马上倒出，再倒入凉油后微火慢煎。
3、把鱼或鱼块沾一层薄面，或在蛋液中滚(www.isoyu.com原创版权)一下，放入热油中煎。
4、将锅烧热后多放些油，鱼晾去水分，先将鱼放在锅铲上，再将锅铲放入油锅中，先使鱼在铲上预热，然后放入油中慢煎。
5、煎鱼用锅一定要刷洗干净，坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，再将油倒入，用锅铲搅动使锅壁沾遍油，热后放鱼，煎至鱼皮紧缩发挺，微呈黄色即可。
6、在热油锅中放入少许白糖，待白糖呈微黄时，将鱼放入锅中，不仅不粘锅，且色美味香。
7、如能在鱼体上涂些食醋，也可防止粘锅。
最后我们再来看看怎么煎鱼。
1、鱼清洗干净。
2、两面斜切几刀，视鱼的大小厚薄而定。
3、鱼身上抺盐、白酒，腌两个小时。我是早上把鱼买回来中午煮的，只要腌半小时就行了。
4、锅内加油，加几片姜。
5、把鱼身上的水份滤干，下油锅煎。
6、一面煎熟后，再翻一面煎熟。把姜片夹掉。
7、加一汤匙的蒸鱼鼓油和少许清水，烧开后焖一下就可。
以上就是煎鱼制作不粘锅的简单方法，相信对于很多朋友都有所了解了，脂肪含量也比较低富含丰富的蛋白质以及维生素而且非常罕有多，可以对很多的疾病进行一些防控和护理的作用，同时患有心脑血管和中风了高血压的患者对于一些的修复脑细胞的效果也是非常好的。