功夫茶步(功夫茶步介绍)

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功夫茶步(功夫茶步入门)【一茶网茶学院】很多人听说过功夫茶,但是很多人误解了功夫茶。有人把长嘴茶壶倒茶的方法误认为是功夫茶,其实不然。功夫茶是泡茶的程序。2021-09-28 我就来介绍一下功夫茶的泡茶方法。

第一:治愈

处理装置包括六个动作:点火、切火、扇炉、清洗装置、待水、倒杯等。就像《太极传》里的“太极崛起”,是一个预备阶段。前四件事就不用说了,这“等水”和“淋杯”都是初期的努力。大火过后大约十分钟,泥铲里发出呼呼的声音。当砂泥铲的声音突然变小时,那就是鱼眼水要变成了。砂泥铲应立即提起,用罐子和杯子浸湿,然后放在炉子上。这时第二件事开始了。

第二:喝茶

将茶叶打开,倒在一张白纸上,分成粗细两部分,最厚的部分放在锅底和口部,再把细的部分放在中间层,然后把粗的叶子放在上面,取茶的功夫就完成了。所以这样做很有必要,因为细粉最强,茶叶多了容易引起苦味,也容易堵塞滴水口。如果你把最好的网放在不同的厚度,你可以使茶均匀,逐渐发挥茶的味道。茶,每种茶,大约以茶壶为准,放70%的茶在里面就够了。如果太多,不仅煮出来的茶太又浓又苦,好的茶叶也会又嫩又卷。在沸水中浸泡后,它们会伸展开来,变得很大,会有太多的茶太,甚至水也冲不进去。但是太少不行。它没有味道。喝茶是制作功夫茶的第一步。众神改变了,他们开始了。

第三:等汤

苏东坡炒茶诗说:“蟹眼过鱼眼”,意思是最好用这种开水泡茶。《茶经》说:“汤是茶的命数,当它沸腾得像鱼眼时,它发出轻微的声音,它是为了沸腾。钹的边缘沸腾得像一颗莲珠,这是第二次沸腾。腾博古郎,是为三沸。一沸腾太幼稚,说明宝宝在沸腾;三疮太老,叫白寿汤;如果水浮在珠子上,如果声音松散,那就是沸腾了,正好及时。”《大观茶论》中也说:“汤用在哪里,鱼眼、蟹眼都接在前面。"

第四:泡茶

水开两次,你就可以泡茶了。放置炉子和茶壶大约需要七步。举起杯子后走七步,揭开茶壶盖,把煮好的汤放在壶口周围,从壶边冲进去。避免在壶的中心直线前进(例如,盖上壶盖,冲一个角,然后冲每个角,但也避免在壶的中心直线前进)。提高效率是合适的,所谓“高冲击低洒水”也是如此。高冲击力使开水有效冲击茶叶,使茶叶香气挥发更快,单宁来不及溶解,茶叶不会有涩滞。至于采取七步再冲洗,目的是把开水稍微凉一下,以免破坏维生素c。

第五:剃须

冲水一定要满,茶壶是不是“三山”,水位如何。这个时候,就要看药效了。茶壶满了之后,茶沫会飘起来,永远不会溢出(冲水太多,溢出壶面是另一回事)。掀开盖子,轻轻刮掉壶嘴上的茶沫,然后盖上盖子。

第六:淋罐

盖上锅盖,往锅里倒开水。这叫水帘。花洒罐有一个作用:一是热空气内外夹击,迫使茶精快速蒸发,并加入热空气;二是停一会儿,罐体内的水全部干了,也就是茶煮好了;三是洗掉壶外的茶沫。

第七:烫杯子

潮州话说“烧杯热壶”,这是功夫茶的重点。有一位茶叶专家,从西到北走遍了东方百世网,总结了到处喝茶的经验。喝完功夫茶,他说功夫茶的特点就是一个字“辣”。从一起(原创www.isoyu.com版权)煮汤到一起喝茶,都离不开这个词,可谓无知。热杯,倒罐后,用开水倒杯。倒杯时要注意,开水要直达杯心。烫完杯子,往沙子里加入冷水,重新放在炉子上,转身“洗杯子”。洗杯子是最有艺术感的动作,老手可以双手同时洗两个杯子,动作快,音调铿锵,姿势妙。一位外国朋友,也是茶迷,久闻功夫茶之名,远道而来。到了中国,一定要喝功夫,一起死。看到洗茶杯的动作,他忍不住一遍又一遍地赞叹,说比杂技团好。的确,不会洗杯子的人,一碰杯子就会被烫死。不打破它们是福气,更不用说“姿态优美”了。洗完杯子后,把杯子和盘子里的水倒入洗好的茶里。这时茶壶外面的水刚刚蒸发,正是茶叶成熟的时候。老兵在这里,没什么区别,可以洒茶水敬客人。

第八:撒茶

几次之后,最后一手是撒茶。洒茶也有四个字:低、快、匀、疲。“低”是“高冲低倒”的“低”。洒茶一定不能高。如果高了,香味会散失,气泡会到处升起,对客人表现出极大的不尊重。“快”也是为了保持香气不流失,让茶保持温暖。“均匀”是指茶叶在撒的时候,一定要像轮子一样旋转,杯子要依次均匀地撒。只能撒一杯,因为茶刚开始很好很淡,然后出来颜色很浓。“甚至”这个词很重要。“用尽”的意思是不要把剩下的水留在锅里。第一拳留一点,保证第二、三拳不准。洒完后,可以把茶壶倒过来,盖在一个很重的垫子上,这样壶里的水就能完全滴出来。这是因为只要没有水,单宁就不会溶解,茶也不会苦。

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