银鱼的做法 银鱼怎么做好吃

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银鱼是一种高蛋白、低脂肪的食材,具有润肺、益脾、补肾、增阳的功效,是一种优质的滋补品。银鱼的做法很多,可以煎、炒、腌、煮粥等。下面给大家介绍银鱼的做法大全,营养又好吃哦!下面我们一起来看看银鱼的做法有哪些?

  一、干煎银鱼的做法

  食材准备

  银鱼250克(干品),面粉、盐、料酒、白胡椒粉各适量。

  方法步骤

  1.银鱼泡发,沥干水分,加盐、料酒和白胡椒粉搅拌均匀,腌渍10分钟。

  2.添加少量的面粉拌匀,让每条鱼身均匀地裹上一层薄薄的面粉。

  3.平锅内添加一层薄油。

  4.油温热的时候把鱼平铺在锅子内,小火慢煎。

  5.鱼身一面变黄后,翻面继续煎至另一面变黄,最后略炒即可出锅。

(www.isoyu.com原创版权)  二、银鱼炒蛋的做法

  食材准备

  银鱼100克,鸡蛋3个,韭菜适量,植物油、料酒、盐各适量。

  方法步骤

  1.银鱼入沸水中汆一下,捞出,沥干;银鱼加入料酒、盐拌匀入味;鸡蛋打入碗中,加少许盐调和均匀;韭菜洗净,切段,将韭菜放入鸡蛋液中拌匀。

  2.锅入油烧热,放入鸡蛋、韭菜煎成块,装盘。

  3.锅入油烧热,放入银鱼煸炒片刻,加鸡蛋,调入盐、料酒炒匀,出锅即可。

  三、脆皮银鱼的做法

  食材准备

  银鱼250克,面粉100克、色拉油80克、味精2克、精盐3克、胡椒粉1克、料酒5克、淀粉30克、快速发酵粉5克、料酒10克、椒盐适量。

  方法步骤

  1.银鱼洗净放入碗内用精盐和胡椒粉、料酒、味精进行码味。

  2.将面粉100克、淀粉20克加水调成糊状,然后加入冷色拉油20克,发酵粉5克制成脆皮糊。

  3.锅放于火上加入色拉油烧至140度左右时,将银鱼条挂上糊入锅炸制至表皮浅黄酥脆即可捞出装盘,上桌携带花椒盐即可。

  四、银鱼萝卜糯米粥的做法

  食材准备

  银鱼干20克,白萝卜、糯米各100克,生姜3片,蒜5瓣,葱段6克,红辣椒、盐、味精各适量,料酒、蚝油、香油各少许。

  方法步骤

  1.将银鱼干浸泡洗净;将白萝卜洗净,去皮,切成细丝;将糯米淘洗干净,备用。

  2.油锅烧热,投入生姜片、蒜瓣、红辣椒、葱段煸香。放入银鱼,加适量水,倒入糯米、白萝卜丝。

  3.煮沸后改小火熬煮至熟,调入盐、料酒、蚝油,煮沸,调入味精,淋入香油即可。