碟鱼头的做法(砂锅碟鱼头的家常做法)

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碟鱼头的做法(砂锅碟鱼头的家常做法)碟鱼头的做法(砂锅碟鱼头的家常做法)菜鱼头的做法(砂锅菜鱼头的常见做法)

成分:

两头蝴蝶鱼

五花肉100克食物

蒜瓣50克

1克洋葱食物

清蒸鱼露30毫升

排骨酱30毫升

梅记鲜10ml香客食品

10毫升蚝油

10克白糖

花生油30毫升

少许欧芹或蒜苗。

具体做法和步骤:

比目鱼头部洗净,从脑后切开,蝴蝶鱼头部劈开,连接下颚。在煎锅里煎一下备用。

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2.砂锅刷一层蒜,放入葱段,再放上炸好的比目鱼头。

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3.打开火砂锅加热。等蒜香慢慢飘来,在鱼头上刷上秘制酱料(后面有配方),再铺上五花肉片。

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4.放几片八角花瓣加入开水,而且必须是开水和鱼头平齐(也可以不放,看个人口味)

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5.将火煮沸,转中火。慢慢让汤汁变浓,味道渗入鱼头。最后在技术资源网里撒一点香菜或者蒜苗,可以改善颜色。

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秘制酱的配方:

排骨酱2勺蒸鱼酱油2勺好吃1勺耗油1勺白糖1勺

搅拌至粘稠。