俗话说“天上龙肉，地上驴肉”，对于大多数人来说，驴肉可谓“天下美味”，营养丰富，具有“两高两低”的特点，高蛋白、高氨基酸、低脂肪、低胆固醇。而且驴肉的氨基酸含量很高，这是它比牛羊肉新鲜的关键。与牛肉、羊肉、猪肉等相比。，驴肉产量少很多，所以驴肉的价格比普通肉高很多。通常，我们吃驴肉
俗话说“天上龙肉，地上驴肉”，对于大多数人来说，驴肉可谓“天下美味”，营养丰富，具有“两高两低”的特点，高蛋白、高氨基酸、低脂肪、低胆固醇。而且驴肉的氨基酸含量很高，这是它比牛羊肉新鲜的关键。
与牛肉、羊肉、猪肉等相比。，驴肉的产量少很多，所以驴肉的价格比普通肉高很多。平时除了吃驴肉，还可以吃一些袋装驴肉。至于自己煮驴肉，几乎没有驴肉。驴肉虽然好吃，但是它的肉很难煮，而且气味很浓。如果处理不好，驴肉就不嚼了，很难吃。
2021-09-28 就和大家分享一个家常菜红烧驴肉的方法。肉很软，有嚼劲，没味道。和米饭一起吃比红烧肉更享受。
[红烧驴肉]
主要成分:驴肋肉、鹌鹑蛋和土豆
第一步:将排骨用清水浸泡在出血的水中，然后切成条状，再切成小块。将切好的驴肉放入锅中放入冷水，加入几片生姜和一点料酒去除腥味，用大火煮出血沫。将驴肉煮熟，捞出，再次漂洗。
第二步，将鹌鹑最好的网蛋放入小锅中煮熟，然后捞出放入清水中冷却，使其易于去皮。
第三步:将土豆去皮，切成铁架片备用。为了防止土豆氧化，把它们浸泡在清水中。
第四步:锅中倒入适量的油，将干红辣椒与葱、姜、片一起炒熟，然后倒入驴肉翻炒。因为肥排骨多，炒一下油，吃了也不会腻。炒好后，放在盘子里备用。
第五步:将油留在煎锅里，加入一些冰糖，用小火慢慢翻炒，将冰糖翻(原创版权www.isoyu.com)炒至枣红，然后倒入驴肉，快速翻炒。
第六步:然后倒入适量开水、鹌鹑蛋和切好的土豆，加入八角桂叶，再加入酱油和少许冰糖，将调料搅拌均匀，然后中低火煨20分钟。
第七步:已经煮了10分钟，厨房里弥漫着浓浓的香味。时间到了，放一点盐，然后用大火收集果汁，然后放在盘子里。
最后撒上一些白芝麻和葱花，就可以享用了。这道家常菜焖驴肉做好了。驴肉口感嫩滑可口，咸味适中。最好的土豆和鹌鹑蛋吸收了汤的味道，软烂。
提示:
1.煮驴肉或者其他牛羊肉的时候，开水的时候尽量不要盖盖子，这样可以散发出羊肉的味道。
2.红烧肉的时候一定要先炒肉。油煎后，肉会很肥但不腻。
3.想吃脆皮土豆，可以选择走中间。