如何做熏鱼(厨师教你超详细的熏鱼秘方)
在上海,熏鱼是家家户户年夜饭必不可少的。
正宗的熏鱼外嫩,味道鲜美。
今天我教你老上海怎么抽鱼。不要担心过年煮什么。
平时当个小吃也很棒!
配料:草鱼、黄酒、酱油、白糖、米醋、五香技术资源净粉、八角、干辣椒、姜片、小葱。
制造方法
1.先在技术资源网把鱼炒熟,把草鱼洗成块,擦干表面水分,撒上一层干粉,这样炒的时候不容易散开。
2.锅里热油,油温五成热,放入鱼块煎至两面金黄。
3.调好酱料,锅中放入3勺黄酒、3勺酱油、1勺糖、1勺五香粉、1勺半米醋,倒入两倍调料的水,放入姜片,煮开,然后放入干辣椒和葱结煮一点。冷却后,去掉姜片的干辣椒和洋葱节。
4.将炸鱼块放入酱汁中腌制。5.技术资源网只需要几分钟,就能品尝到美味,保持鱼的酥脆口感。
熏鱼虽然有“熏”字,但其实是用酱料炒卤的。
方法很简单,重要的是酱汁的配方。
好好珍惜,不然做了就忘了。
家里人很喜欢这种做法,请大家试试!
想了解更多关于家常菜的知识,以后和大家分享!
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